À partir du 1er octobre 2022, les steaks végétaliens et le bacon végétalien disparaîtront des rayons des supermarchés (en termes de nom).
Jusqu'à présent, il y avait même des "steaks de légumes" et du "bacon végétalien" dans les rayons des supermarchés. Produits sans animaux destinés à imiter le goût et l'apparence de la viande. Cependant, depuis le 1er octobre 2022,ces noms n'apparaissent plus dans l'emballage, et l'arrêté a été publié aujournal officielle 29 juin.
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Il s'agit d'un problème de sécurité alimentaire ou d'une volonté de mieux informer les consommateurs. ce. Il s'agit en fait de répondre aux exigences des commerçants de la viande qui ont vu de la "tromperie" dans ces noms. La Fédération nationale des syndicats d'agriculteurs (FNSEA) s'est félicitée de la décision en faveur de la « transparence » dans l'information et estime que ce décret « protège les dénominations des produits animaux ».
Qu'est-ce qu'un bon steak de légumes ?
En revanche, à l'Observatoire National de l'Alimentation Végétale, on craint que le développement de la filière végétale ne soit potentiellement freiné. Ils estiment que cette décision en faveur de l'industrie de la viande est conservatrice et "contre les enjeux actuels de la politique européenne sur ces questions".
Cependant, le steak de légumesn'est pas toujours la composition idéale. Pour plus de sécurité, vous devez inclure "au moins 12-15 % de protéines, 10 % ou moins de matières grasses, 1,25 g ou moins de sel". Il est devenu évident que de nombreux produits contiennent trop de sel, de gélifiants et de colorants et manquent de protéines.
Source : Arrêté du 29 juin 2022, JO, relatif à l'utilisation des dénominations particulières utilisées pour désigner les aliments contenant des protéines végétales.
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