… et sobriété alimentaire
26% des consommateurs déclarent ainsi être attentifs au respect de leur budget. Une démarche qui nécessite une préparation en amont - 20% réalisent une liste de courses et la respecte -, mais aussi en aval, puisque 25% évitent le gaspillage alimentaire. Économies et écologie vont alors de pair.
(1) Enquête réalisée via un questionnaire auto-administré auprès de 5 004 acheteurs réguliers de produits alimentaires.
(2) Enquête réalisée via un questionnaire auto-administré en ligne du 4 mars au 11 juillet 2022, sur un échantillon de 1007 Français, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus.
Difficile de l’oublier : l’inflation est bien présente et pèse de plus en plus sur le porte-monnaie des Français. Pour faire face à cette hausse généralisée des prix, la très grande majorité des consommateurs sont contraints de modifier leurs habitudes d’achats, y compris dans les rayons alimentaires.
Seuls 17% n’ont pas l’intention de faire évoluer leurs comportements d’achats, selon un sondage OpinionWay pour Bonial (1). « Aucune catégorie de la population ne se dit épargnée, on a un niveau de pessimisme qui est très élevé », s’inquiète Philippe Goeztmann, consultant en grande consommation et agroalimentaire.
Le pouvoir d’achat, en baisse de 0,5% cette année selon l'Insee, est ainsi devenu la première préoccupation des Français, devant la santé et l’environnement, selon un baromètre réalisé par CSA Research pour Cofidis (2).
Optimisation du budget…
Forcément, dans ce contexte, l’attention des Français se porte vers les prix : ils sont 35% à comparer les prix des produits avant de faire leur choix et 30% achètent davantage en promotions. Les enseignes discount profitent de cette quête des bonnes affaires puisque 13% des consommateurs déclarent s’y rendre depuis peu.
Lorsque les prix proposés ne sont pas attractifs, les Français sont malheureusement contraints de se priver : 22% achètent ainsi moins de viande et de poisson, 11% moins de fromages et 9% moins de fruits et légumes. « On assiste à une chute très forte des produits frais traditionnels au profit des produits de grande consommation », précise Philippe Goeztmann. Concrètement, les Français boudent les stands boucherie, fromagerie et traiteur des grandes et moyennes surfaces et fréquentent davantage les rayons des conserves et produits déjà emballés.
