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Par Céline AUCHER - c.aucher@charentelibre.fr, publié le 2 décembre 2022 à 17h39, modifié à17h42.
Alicia Chateau et Émilie Coutant viennent de reprendre le bar tabac alimentation presse de Saint-Genis-d’Hiersac. Avec des projets ambitieux en tête.
Chez Titine, c’est fini. Chez Elles, c’est nouveau. « Un nom qui colle avec le côté cocooning, un peu comme à la maison, qu’on veut donner à l’établissement », lancent Alicia Chateau et Émilie Coutant, qui viennent de reprendre le bar tabac alimentation presse de Saint-Genis-d’Hiersacaprès quinze jours de...
Chez Titine, c’est fini. Chez Elles, c’est nouveau. « Un nom qui colle avec le côté cocooning, un peu comme à la maison, qu’on veut donner à l’établissement », lancent Alicia Chateau et Émilie Coutant, qui viennent de reprendre le bar tabac alimentation presse de Saint-Genis-d’Hiersac après quinze jours de fermeture, suite au départ à la retraite de Martine Guérin. « Le temps de réaménager les lieux et de créer un nouveau comptoir », détaillent les nouvelles patronnes, qui en ont profité pour ajouter un rayon bonbons, un frigo à boissons et une vitrine consacrée au vapotage, tout en augmentant le nombre de références de tabac et en servant des assiettes de charcuterie le midi. « Pour nous adapter aux demandes de la clientèle, on est d’ailleurs aussi en attente pour devenir relais colis. »
On a travaillé toutes les deux pendant plusieurs mois aux côtés de Martine, sur notre temps libre, pour nous roder et prendre la main.
Une nouvelle aventure pour les deux jeunes femmes de 30 ans qui ont travaillé huit ans au magasin Biocoop de Soyaux avant de saisir cette opportunité. « On a fait toutes les deux nos études de commerce à la Cifop à Angoulême, raconte Émilie Coutant, originaire de Rouillac, qui rêvait de monter un commerce, « motivée par le contact avec les clients. Les premiers retours sont très positifs ». Dans ce bourg de 925 habitants qui compte une boulangerie et une pharmacie, en plus d’un marché dynamique le vendredi après-midi, le bar tabac presse épicerie est central, d’autant qu’il est ouvert tous les jours (1).
« On a d’ailleurs gardé la même amplitude horaire, avoue Alicia Chateau, qui habitait déjà Saint-Genis. Avec l’avantage de connaître déjà la plupart des clients, d’autant qu’on a travaillé toutes les deux pendant plusieurs mois aux côtés de Martine, sur notre temps libre, pour nous roder et prendre la main. » Le temps aussi de mûrir un projet ambitieux sur le long terme dans ce grand bâtiment qui appartient à la commune et dont elles ont racheté le fonds de commerce.
Chaises musicales
Sur la partie épicerie, le rayon frais s’est déjà enrichi des légumes de la Ferme de Genac et de la charcuterie de la Ferme des Monts Verts à Montbron. « C’est un début, on va étoffer progressivement les rayons avec d’autres produits locaux, miel, cognacs, vin, viandes etc., énumèrent les deux commerçantes, qui, au-delà, rêvent d’investir une grande partie des réserves actuelles, à l’arrière de l’épicerie. Un projet en discussion avec la mairie qui demandera du temps avant de se mettre en place. »
Un grand jeu de chaises musicales : « L’idée est de déménager l’épicerie à la place du bar actuel pour agrandir celui-ci en prenant sur la réserve pour y aménager un vrai espace cocooning et de jeux, avec billard et baby-foot, détaillent Alicia Chateau et Émilie Coutant, qui aimeraient aussi proposer à terme une vraie restauration le midi en recrutant un cuisinier. Car il y a une grosse demande le midi de gens qui travaillent dans le secteur. »
(1) Du lundi au vendredi de 6h30 à 20h, samedi de 7h30 à 20h et dimanche de 7h30 à 13h et de 16h à 20h.
