Après avoir monté quatre marches à la fois, c'était encore plus rapide quand l'épidémie de covid-19 a commencé, avec une légère pénurie de consommation de produits bio fin 2021. Probablement parce que le marché ne peut pas croître indéfiniment. Cependant, parce qu'il a été dépassé par la concurrence d'autres labels : " Haute valeur environnementale ", " Local ", " Zéro résidus de pesticides , " Commerce équitable " ... et que l'inflation a orienté l'achat vers des produits traditionnels plus abordables.
La matière organique va-t-elle chuter ? ? Ce n'est pas ce que pense Emmanuel Dufour, le patron du réseau Marcel&Fils. " Bio est le seul label avec un cahier des charges spécifique reconnu en France et en Europe, garantissant l'absence de pesticides ". Un atout qui le convainc de croire encore en l'avenir de ce marché. Et investir.
Poursuite de l'acquisition de 15 magasins
“ Actuellement, nous avons réalisé une activité de croissance externe en acquérant un ensemble de 15 magasins ". En élargissant un peu plus la géographie du réseau, d'ici fin 2022, le magasin comptera environ 60 bureaux de vente, 600 employés et un chiffre d'affaires de 130 millions d'euros.
Prochaine affaire : Rachat d'Onaraby fin 2021, trois magasins en Haute-Savoie " dont deux très grands ", Région A à haut pouvoir d'achat près de Genève.
Et puisque " d'autres projets d'acquisition sont à l'étude et constituent une entreprise un peu plus petite ", l'entreprise ne compte pas s'arrêter là. ..
Marcel & Pour Fils, la croissance externe est un moyen de se préparer au " Phénomène de Concentration ". Année de croissance à deux chiffres. Une méthode qui n'amplifie pas le phénomène de saturation. " Les magasins indépendants ont de plus en plus besoin de s'accrocher au réseau ." Par conséquent, Marcel & Fils " est un Occuper un poste existant et améliorez l'expression ".
Organique hédoniste plutôt qu'extrémiste
Une formule qui met l'accent sur les intérêts hédonistes organiques au-delà des engagements extrémistes. Que ce soit par la communication de marque. Mais aussi, très précisément, par le travail effectué sur le goût du produit. Il est aussi indispensable pour se différencier de la grande distribution.
C'est ainsi qu'il y a trois ans, l'entreprise a lancé une variété de produits alimentaires sous ce nom, dont un certain nombre de recettes originales conçues par des chefs de produits internes. " Il y a 300 produits sucrés et savoureux dans cette gamme." L'entreprise tente d'introduire par la dégustation, qui a été mise en veilleuse depuis le début de l'épidémie de covid-19. , Produits qui rouvrent progressivement.
Poursuivant dans cette voie, Marcel & Fils a également créé un laboratoire traiteur où une quinzaine de salariés travaillent à la préparation de plats cuisinés. " Couscous, lasagnes végétariennes, dal de lentilles sont proposés... "
Autre levier de tentation client : Popularité grandissante localement La marque existe historiquement et fonctionne avec des artisans locaux, des distributeurs, et 90 " petits producteurs de fruits et légumes ". À ce jour, les installations représentent 25 % des ventes de l'entreprise.
Local, hédoniste, croissance externe... grâce aux cocktails l'entreprise entend gravir les échelons. Nous avons décidé d'atteindre le cap des 100 magasins en 2025.
