Société.
Pour séduire les jeunes générations moins portées sur la boisson, de plus en plus de bars et de restaurants rayent l’alcool de leur carte. De Zurich à New York en passant par Londres, le concept a le vent en poupe.
“Un vendredi soir dans un restaurant sélectionné par le guide Gault & Millau, à Zurich.” À première vue, la carte semble classique. Mais en y regardant de plus près, note le site suisse Watson, des subtilités se font sentir. Thé pétillant au lieu du prosecco, vin sans alcool dans les sauces des plats proposés, faux gin dans les cocktails… “Le tout, surmonté de la mention ‘entièrement sans alcool’.”
“Plutôt que de faire le plein de Doliprane, de plus en plus de jeunes préfèrent s’épargner la gueule de bois et rester sobres”, confirme The Daily Telegraph. Au Royaume-Uni, 26 % des jeunes de 16 à 24 ans pratiquent la sobriété, selon une étude du cabinet spécialisé DrinkAware. Ces chiffres ont d’ailleurs poussé “le premier bar de dégustation sans alcool à ouvrir ses portes à Londres, en décembre dernier, pour servir une génération Z de moins en moins portée sur la boisson”.
Dans la Grosse Pomme, par exemple, “une nouvelle tendan
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