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Le chef étoilé reprend le restaurant historique de Prunier, à Paris. En exclusitivé, il a invité le Figaro Magazine sur le chantier quelques jours avant son ouverture, le 3 octobre.
On le retrouve chez Ledoyen entre un déjeuner tardif pris sur le pouce et des rendez-vous qui s’égrèneront en chapelet toute la journée. Hyperactif, Yannick Alléno l’a toujours été, mais à la voix intérieure qui le pousse à entreprendre s’est associé le murmure criant d’un ange disparu: son fils Antoine, fauché par un chauffard en mai dernier. Sa mort l’oblige… Il vient de créer l’association Antoine Alléno pour accompagner les familles de victimes de violence de moins de 25 ans. Y adhérer «en versant un euro par jour, pour ceux qui le peuvent, défiscalisé», en parler nourrissent l’espoir de faire bouger les choses.
Autre geste concret, et là c’est nous qui le disons, allez chez Père & Fils Burger, à Beaupassage, à Paris, parce que c’est excellent et que l’équipe se démène au mieux pour poursuivre l’aventure. «Je voulais tout arrêter, mais j’ai reçu le message d’Antoine qui me demandait de continuer, confie Yannick. On a refait le décor comme il l’avait dessiné. Toute l’équipe est là… On…
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