KALAMAR DOLMASI TARİFİ
İlk olarak kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkarın. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek çıkartın.
Üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
Eğer yumuşak değilse kalamarınız, yumuşaması için sütün içinde biraz daha bekletin.
İç harcı için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada kızdırıp, soğanları ve sarımsakları ekleyin.
Dereotu ve ıspanağı da ekleyip 2-3 dakika daha tavada çevirin. Ardından ocaktan alıp içine ekmek kırıntısını, peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyin ve harmanlayın.
Sütten aldığınız kalamarları kağıt havluyla kurulayın. Sonrasında içine ıspanaklı harcı doldurup ağzını bir kürdan yardımıyla kapatın.
Dolmaları varsa ızgarada yoksa ızgara çizgili döküm tavada 10-15 dakika civarı pişirin.
İşte kalamar dolmamız hazır! Herkese afiyet olsun.
