Ravintola Merisali on noussut menneinä vuosina otsikoihin terveystarkastajan havaitsemien ongelmien vuoksi. Tuoreimmassa Oiva-raportissa ravintolan arvosana on hyvä.
Naantalin vanhankaupungin rannassa sijaitsevan Merisalin omistaa Naantalin kaupunki. Kesäisin sen ohi kulkee lukuisia ihmisiä matkalla Muumimaailmaan. Rakennus on valmistunut vuonna 1899. Kuva: Timo Koskensalo / Rannikkoseutu
Linda Laine HS
Merenrannalla Naantalin vanhassakaupungissa on keltainen puurakennus – kuuluisa Merisali.
Sama suku on pyörittänyt rakennuksessa ravintolaa yli 30 vuotta. Nyt siihen voi tulla muutos.
Merisalin vuokrasopimus on katkolla tämän vuoden lopulla. Rakennuksen omistaa Naantalin kaupunki, jonka järjestämä tarjouskilpailu Merisalin vuokraamisesta päättyi viime viikolla.
”Tarjouksia tuli kymmenkunta”, kertoo Naantalin tekninen johtaja Reima Ojala.
Kaupunki ei kerro, mitkä tahot ovat jättäneet tarjouksen Merisalin vuokraamisesta. Myöskään tarjousten sisällöstä ei kerrota mitään.
”Tähän liittyy yrityssalaisuuksia ja -ideoita. Pitää olla tarkkana, ettei julkaista mitään sellaista tietoa, mitä ei saa julkaista”, Ojala sanoo.
Merisalissa ravintolaa pitää nykyisin Eero Routamaa. Hän peri yrityksen isältään, joka kuoli reilu vuosi sitten.
”Isä pyöritti ravintolaa 33 vuotta.”
Routamaa paljastaa jättäneensä oman tarjouksensa mukaan kilpailutukseen, vaikka alun perin hänen ei pitänyt sitä tehdä.
”Minulla on kaksi pientä lasta kotona. Hekin vaativat aikaa ja huomiota. Ajattelin, että aika ei riitä kaikkeen. Olen kuitenkin onnistunut jakamaan ajan, ja kotoa näytettiin vihreää valoa”, Routamaa kertoo.
Hän pyörittää vanhassakaupungissa myös ravintola Trappia, Trapin pihaa ja Santala Bar & Loungea.
Routamaa toteaa, että jos Merisali päätyy jonkun toisen käsiin, sille ei voi mitään.
”Ei se ole mikään maailmanloppu, jos en sitä saa.”
”Se on ollut suvun paikka niin kauan kuin muistan. Työpaikka se kuitenkin on, eikä mikään toinen koti”, Routamaa jatkaa.
Merisali on noussut menneinä vuosina otsikoihin terveystarkastajan havaitsemien ongelmien vuoksi.
Ravintola sai huomautuksia helposti pilaantuvien elintarvikkeiden säilytyksestä huoneenlämmössä useilla tarkastuskäynneillä vuosina 2017–2019. Erinäisiä muitakin puutteita havaittiin vuosien varrella.
Esimerkiksi vuonna 2020 tehdyllä tarkastuskäynnillä todettiin muun muassa, että keittiössä oli kärpäsiä ja kylmäkaapissa säilytettiin tuotteita suojaamattomina. Lämpimän keittiön kylmiössä kondenssivettä valui avonaiseen tomaattikastikekulhoon.
Vuonna 2021 terveysvalvontajaosto asetti ravintolaa pyörittävälle yritykselle uhkasakkoja, jotta havaitut epäkohdat korjataan. Vuonna 2022 terveysvalvontajaosto katsoi, että yritys oli tehnyt määrätyt velvoitteet ja velvoitteiden tehosteeksi asetetut uhkasakot raukesivat.
Routamaa toteaa, että ongelmat ovat ajalta ennen kuin ravintola oli hänen johdossaan.
”Osa on ollut henkilökunnan tekemiä laiminlyöntejä, osa muiden. Ne eivät ole minun ajaltani. Olen perehtynyt näihin ja paikkoja laitettiin kuntoon. Varastot ovat pienentyneet ja helpommin hallittavia, kun buffettia ei enää ole. Allergeenit ja kaikki muut on nimetty”, Routamaa kertoo.
Viimeisimmällä tarkastuskäynnillä ei Routamaan mukaan ollut ongelmia. Tuorein
Oiva-raportti
viime vuodelta antaa Merisalille arvosanaksi hyvän. Vuosina 2021 ja 2020 arvosana oli huono. Oiva-raportin asteikossa on neljä vaihtoehtoa: oivallinen, hyvä, korjattavaa ja huono.Naantalin tekninen johtaja Ojala ei kommentoi sitä, näkeekö hän jonkinlaisena kaupungin ongelmana tai mainehaittana sen, että terveysvalvonta on havainnut viime vuosina puutteita Merisalia nykyisin vuokraavan yrityksen toiminnassa.
”Se on terveysvalvontaviranomaisen asia, ja se ei liity tähän kilpailutukseen”, Ojala sanoo.
Kaupungin viranhaltijoista muodostuva arviointiryhmä on aloittanut tarjousten vertailemisen. Vielä ei ole tiedossa, milloin päätös vuokralaisen valinnasta tehdään.
Kaupungin toiveissa on tehdä sopimus kymmeneksi vuodeksi. Vuokralaisen valinnassa huomioidaan, millaista lisäarvoa Merisali voi tuoda Naantalin kaupunkikehitykselle.
”Siihen pitäisi saada monipuolista ravintolatoimintaa, jolla on pitkät aukioloajat”, Ojala selventää.
Hänen mukaansa tavoitteena on pidentää kautta, jolloin vanhankaupungin rannassa on palveluja kaupunkilaisille ja turisteille. Nykyään Naantali vetää matkailijoita puoleensa etenkin kesäisin.
Naantalin kaupunki aikoo korjata ja laajentaa vanhaa rakennusta seuraavana talvena. Tämänhetkinen kustannusarvio on 781 000 euroa, ja siihen päälle vielä arvonlisäverot.
”Kyseessä on vanha talo. Sieltä voi tulla vastaan yllätyksiä”, Ojala sanoo.
Merisaliin vuonna 2020 tehdyn kuntotarkastuksen mukaan alapohjarakenteessa ja seinissä oli kosteusvaurioita ja mikrobikasvustoa. Rakennuksen koillissivu oli paaluttamatta ja seinälinja painunut. Salaojien kunto oli epäselvä. Muutakin korjattavaa löytyi.
Jäteaitauksen tilalle puolestaan on suunniteltu 55 neliön laajennusta.
Merisali on Naantalin vanhan kylpylän juhlasalonki, joka valmistui vuonna 1899. Rakennuksen on suunnitellut arkkitehti Waldemar Aspelin.
Kyseessä on suojeltu ja kulttuurihistoriallisesti arvokas rakennus.
Naantalin kaupunki osti Merisalin vuonna 1949.
Merisalin vuokraamisasiasta uutisoi aiemmin Turun Sanomat.