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Entre livraisons et services rendus aux clients, les bouchers face au confinement

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    Les artisans-bouchers ont parfois le sentiment d'être oubliés dans les discours du gouvernement. Ils continuent pourtant d'ouvrir leurs commerces et tentent de s'adapter à l'épidémie de Covid-19.

    Les bouchers ont développé les livraisons et le click&collect pour s'adapter face à la crise sanitaire.
    Les bouchers ont développé les livraisons et le click&collect pour s'adapter face à la crise sanitaire. Philippe HUGUEN / AFP

    «Nous sommes des travailleurs du silence». Jean-François Guihard, maître artisan boucher installé à Malestroit (Morbihan) et président de la Confédération française de la boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT), est passablement agacé. Agacé par le manque de reconnaissance du gouvernement, selon lui, du travail des artisans et petits commerçants en cette difficile période d’épidémie de Covid-19. «On entend parler de la grande distribution constamment, mais il n’y a aucune considération pour l’artisanat, le commerce de proximité. On travaille partout, dans les petits bourgs. Ce n’est pas la grande distribution qui va aller livrer la petite mamie qui vit dans un endroit reculé, c’est l’artisan car pour lui, c’est un devoir».

    Depuis le début du confinement, la situation n’est pourtant pas simple pour tous les artisans bouchers. «90% ont une activité de traiteur, mais celle-ci s'est arrêtée. C’est donc 20% de notre chiffre d'affaires qui a disparu. Même si les ventes en magasin se passent

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