Portugal

Bolo de maçã e amêndoa, uma delícia simples e fofa

Convidamo-lo a adoçar o seu dia com uma iguaria que combina dois sabores clássicos e irresístiveis.

Diga sim, a esta receita de bolo de maçã e amêndoa, divulgada no site da Vaqueiro:

Ingredientes

- 500 g de maçã reineta limpa (descascada e sem caroços) + 2 a 3 maçãs inteiras;

- 50 g + 150 g de açúcar amarelo;

- 100 ml de Vaqueiro Líquida;

- 4 ovos XL;

- 150 g de amêndoa finamente ralada;

- 250 g de farinha;

- 1 colher de sopa de erva doce;

- 1 colher de chá de bicabornato de sódio;

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Preparação

Pese 500 g de maçã reineta, já limpa de casca e caroços e corte em pedaços para dentro de um tachinho. Adicione o açúcar amarelo e leve a cozinhar sobre lume brando até a maçã se estar a desfazer.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione a Vaqueiro Líquida.

Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.Se o restante açúcar amarelo tiver torrões passe-o por uma peneira ou coador de rede até os desfazer.

Parta os ovos e junte-os ao açúcar. Bata com a batedeira até a mistura estar fofa.Adicione o puré de maçãs e misture com uma colher de pau sem bater. Junte a amêndoa ralada, a farinha, a erva doce, o bicabornato de sódio e o fermento em pó e misture muito bem.

Deite a massa numa forma de mola com 24 cm de diâmetro.

Descasque as restantes maçãs, retire-lhes o caroço com um descaroçador, corte-as em rodelas, e disponha-as sobre a superfície do bolo.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Bom apetite!

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