Más que pescado y marisco en el Ifevi

En los más de 35.000 metros cuadrados que los 700 expositores de Conxemar ocupan en el recinto ferial vigués hay sitio para todo tipo de empresas, pues la Feria Internacional del Congelado que se celebra cada año en Vigo no solo aglutina al sector de la pesca y el congelado, pues las industrias auxiliares (plásticos, maquinaria, envasados…) también tienen su espacio, así como empresas del sector alimentario que acuden a la feria con sus novedades buscando aumentar su red de distribuidores y fortalecer su contacto con el resto de la industria. 

Es el caso, por ejemplo, de ‘Artesanía de la croqueta’, una pequeña empresa situada en Cataluña que llegó al Ifevi con sus croquetas ‘slow cook’, cocinadas a fuego lento y con un proceso completamente artesanal, y que busca introducirse en la hostelería gallega exponiendo sus originales productos –entre ellos, dos croquetas dulces de chocolate y crema catalana– en el mayor escaparate internacional de Galicia como es Conxemar.

Por otra parte, en el sector pesquero y del congelado destacan también novedades como el langostino con pelado fácil de Pereira, que ayer desveló un proyecto de acción social en Sudáfrica en colaboración con el Celta. Las empresas que acuden exhiben en la feria su fuerza en el sector, como Congelados Maravilla, que aumentó su producción este año gracias a una nueva planta en Gambia.

Congelados Maravilla produce 20 toneladas diarias en Gambia

Giuseppe Mellino, director ejecutivo de Congelados Maravilla, presume en Conxemar del continuado crecimiento que el sector, y concretamente su empresa, han experimentado en los últimos años pese al covid. “Estamos expandiéndonos en lugares donde está el pescado”, explica, refiriéndose a la gran fábrica que la compañía adquirió en Gambia. Allí producen “unas 20 o 25 toneladas diarias” de productos que, de acuerdo con Mellino, están encontrando una gran aceptación en el mercado. Se trata de pulpo, chocos, cangrejos o filetes de todo tipo, esto es, los productos más tradicionales, en comunión con la idiosincrasia de Congelados Maravilla, una empresa familiar fundada hace ya más de 20 años y que está fuertemente arraigada en Vigo.

Pereira lanza un langostino fácil de pelar y se alía con el Celta

La feria de Conxemar está siendo para Pereira muy “positiva”, de acuerdo con su director de comunicación Ruy Andrade Pereira. Entre sus principales novedades se encuentra un langostino argentino presentado con un precorte central que facilita el pelado para el consumidor final. Además, gracias a este corte, el gambón tiene la cola devenada, esto es, se le ha quitado la tripa evitando así las arenas características del langostino salvaje.

Por otra parte, dentro de la acción social de Pereira, ayer se presentó un acuerdo con el Celta para apoyar la Celta Academy en Evaton (Sudáfrica) patrocinada por su filial sudafricana, Pereira Ocean Products. De esta forma, el Celta proveerá los materiales y el proyecto deportivo y Pereira mejorará las instalaciones del club y aportará los recursos necesarios.

Helados de Ribeiro y aceite virgen extra al alcance de todos

La Central Heladera volvió este año a Conxemar tras haber causado furor en 2021 con su helado de pulpo á feira. María Caldelas, su gerente y propietaria, presentó en su stand sabores con temática de la vendimia, como Ribeiro o Mencía, pero también otros algo menos usuales: cerveza, alga, boletus, el helado termal con sabor ourensano o el de aceite de oliva virgen extra son sólo una muestra de las capacidades de esta empresa gallega.

“La diferencia es que nosotros hacemos los helados con el propio producto, no lleva ni conservantes ni colorantes ni aditivos, ese es el mayor valor añadido que tiene nuestro producto”, explica Caldelas. Además, añade, “nuestros helados son veganos, sin lactosa, sin gluten y con menos de un 1% de materia grasa”.

Croquetas dulces y cocinadas a fuego lento, todo un éxito

Entre todos los puestos de pescado y marisco de Conxemar hay algunos stands que destacan como el de ‘Artesanía de la croqueta’, una pequeña empresa catalana que parte de una idea del chef Óscar Ulloa: la ‘slow croq’. Se trata de croquetas completamente artesanales a fuego lento, un método que le ha permitido innovar en este sentido con dos croquetas dulces: una de chocolate y otra de crema catalana. Entre las croquetas más ‘marinas' están las de brandada con piquillo, toda una delicia para los amantes del bacalao. “No utilizamos restos, sino materias primas de primera calidad”, explica el chef, que desafía de esta forma el concepto popular de la croqueta. Llegan a Conxemar para lograr introducirse en el mercado gallego con su producto, ideal para restaurantes y cafeterías.

Un brazo que apila 7 cajas por minuto

La empresa  andaluza Fijaplast acudió a Conxemar para presentar su máquina ‘roboptipall’, un brazo robótico cuya principal función es contribuir a apilar cajas en cualquier tipo de empresa logística. Como explica  el director comercial de la compañía, Gustavo Castillo, “es una máquina colaborativa que a diferencia de grandes brazos puede trabajar con un operario”. Su ritmo de trabajo es aproximadamente unas 7 cajas por minuto y según Castillo, este ‘roboptipall’ tiene unas grandes cifras de productividad, lo que permite que la máquina se amortice en “poco más de un año”.

Este robot no pretende sustituir al operario, sino que gracias a este trabajo el operario puede “hacer otra cosa que signifique mucho más para la compañía”, apunta Castillo.