Las tortitas o pancakes son una delicia para disfrutar en un desayuno, en una merienda, … Esta idea de preparar el formato pastel la hace diferente y es una opción para disfrutar del dulce a través de ingredientes saludables estupenda.
Ingredientes
5 huevos
500 Gr de harina integral de avena
500 ml de leche o bebida vegetal
1 sobre de levadura química
150 gr de arándanos frescos
100 gr de frambuesas
100 gr de mantequilla de cacahuete
Elaboración
Metemos los arándanos en un bol y lo llevamos al microondas durante 1 minuto y medio a máxima potencia. Lo removemos bien con una cuchara y reservamos esta mermelada express hasta nuevo aviso.
Ahora, encendemos el horno a 180-200 grados. En un bol grande, batimos los huevos con la leche y le añadimos la harina, formando una masa homogénea y sin grumos. Le añadimos una pizca de sal, el sobre de levadura química y volvemos a batir enérgicamente.
Vertemos esta masa en una placa/fuente de horno mediana, forrada con papel vegetal y ligeramente engrasada con mantequilla o aceite de oliva. Le esparcimos cucharadas de mermelada y de mantequilla, a la par que le ponemos por encima las frambuesas.
Horno durante 15 minutos o hasta que veamos la masa ligeramente dorada.
