El campo de los cigarrillos electrónicos está creciendo exponencialmente. Cerveza artesanal
Queso salado Carnes, carnes, pescados, dulces, aperitivos... todos estos alimentos son estrellas clásicas para disfrutar en combinación con bebidas como el vino o la cerveza. Con el auge del sector artesanal de esta bebida con más del 1% de cuota de mercado,es habitual ver talleres y barras especializadas en comercios y bares para combinar distintos productos con esta bebida. También hay tiendas que ofrecen menús solo de cerveza.
Algunas de estas combinaciones son inusuales, como las combinaciones de puro y cerveza, que se están volviendo cada vez más comunes en los círculos y clubes de fumadores.
¿Pero se puede combinar con otros productos derivados del sector del tabaco, como el vape? Fran Encarnación, sumiller de cerveza y cofundador de la web especializada factoriadecerveza.com Sí, y un La versión sin nicotina de este tipo de vapor líquido de siete años tiene una respuesta clara: sí.
"El tabaco irrita la garganta", explica Encarnación. Esto complica el maridaje con cerveza. Pero Vapador, que no es saludable según la OMS, no provoca estas sensaciones en la garganta.
La temperatura a la que se consume el vapor de agua que producen es menor que cuando se fuma un cigarrillo convencional. Esto, sumado al sabor del líquido de carga, lo convierte en una opción a tener en cuenta a la hora de maridar, como lo hace la propia Encarnación.
Estos sabores varían de agrio a afrutado o imitan al tabaco y se pueden combinar con cerveza. “Haycientos de variedades”, explica el sumiller, que combina estos dos productos en casa.
Entre otras razones, se explica que el número de usuarios de este producto va en aumento. Según un informe del Ministerio de Sanidad sobre la fiscalidad de estos dispositivos, el número de dispositivos existentes alcanzará el millón en 2020 con una facturación de más de 100 millones de euros. Según la cartera de Carolina Darius, la perspectiva es de “tasas altas continuas durante los próximos años”, con un crecimiento de más del 25% tanto en usuarios como en ingresos entre 2019 y 2020.
Plátanos, naranjas y dulces
El vapor generado por los dispositivos electrónicos deja un sabor similar al de los productos sólidos. Sin embargo, Encarnación dice que puede ser más ligero que los alimentos tradicionales en algunos casos porque el sabor permanece menos tiempo en la boca, explica Nation.
El maridaje de comida y cerveza se basa en dos términos. Contraste y similitud. Cada uno requiere matices entre los dos productos. Un vapeador busca mejor la armonía, no el contraste.
Un ejemplo son los "líquidos con sabor a plátano que contienen cerveza, como el trigo". El perfil sensorial de este líquido recuerda a esta fruta, gracias a la levadura utilizada en su elaboración. También se puede combinar con una Blonde Ale belga.
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