Che sia selvatico o dolce, il finocchio gode di grande affetto da uomini e donne di tutte le età per la varietà di piatti freddi e caldi.
Quelli aromatici possono essere facilmente utilizzati per molte preparazioni come aggiungere fiori, boccioli, foglie e semi, bollire, cuocere e friggere completamente.
Inoltre possiede numerose proprietà benefiche con proprietà diuretiche, drenanti e disintossicanti, che lo rendono adatto all'organismo di chi sceglie un'alimentazione sana ed equilibrata.
Tuttavia, in quasi tutte le case italiane, si butta spesso parte di questo ortaggio, che è la barba. Molti lo considerano inutile per pulire il finocchio, ma con un po' di fantasia e audacia può trasformarsi in un ingrediente strepitoso.
Come pesto
Il modo più veloce e versatile per riutilizzare i gambi di finocchio è trasformarli in un gustoso pesto. Questo fa la pasta.
Battere la barba con frutta secca, Grana Padano DOP, olio extravergine di oliva, e poco sale.
Il risultato non assomiglia certo al pesto alla genovese, ma in fondo è buonissimo, perfetto per altri ingredienti come sardine e patate, ma anche per crostini che fungono da antipasti, è una varietà fresca.
Come tisana
Come accennato in precedenza, la barba di finocchio fornisce alcuni effetti fondamentali e molto utili come diuretico, drenante e disintossicante.
E qual è il modo migliore per sfruttare queste proprietà? Ovviamente, preparando una deliziosa e aromatica tisana, potrete berla sul divano o dopo un pasto particolarmente ricco.
La ricetta per prepararla è molto semplice: prendi 1 litro d'acqua, fai bollire 5 gambi di finocchio, poi spegni il fuoco e lasciamo insaporire per qualche minuto.
Come ingrediente principale
Nel nostro bel paese ci sono molti piatti tradizionali a base di finocchio. Che tu stia sbalordindo in cucina o meno, uno dei tuoi pilastri può essere facilmente la pasta con acciughe, pinoli e finocchi.
Mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce, unire a poco a poco l'olio extravergine di oliva nella padella per soffriggere le acciughe e aggiungere i pinoli ei gambi di finocchio. Infine, friggete la pasta in una padella e fatela rosolare per qualche minuto.
Informazioni:chefincamicia.com
