Cucinare al forno in un’epoca dove tutto si fa di fretta ha un che di nostalgico. Ne è convinta Jo Pratt, autrice de «Il Fornaio flessibile», pubblicato da Luxury Books (Guido Tommasi Editore): un compendio di ricette per preparazioni salate, pane, torte e dolci in teglia, biscotti e cookies, pasticcini e crostate, pudding e dessert. L'autrice da sempre ama le ricette e le cotture al forno: quando era piccola, tra le sue occupazioni preferite c’era quella di aiutare la mamma e la nonna nell’infornare biscotti e torte. In effetti, tutti in cucina abbiamo più o meno mosso i primi passi così, ed è così che la cottura al forno diventa sinonimo di qualcosa di più profondo, qualcosa che sa di nostalgia, di memoria, ma anche della capacità di ritrovare il nostro tempo in un'epoca in cui tutto si muove spesso troppo velocemente.
Già autrice de «Il vegetariano flessibile», Jo Pratt lascia anche in questo libro opzioni diverse per ultimare le sue ricette. In questo modo l’autrice vuole fornire più varianti in modo da accontentare onnivori, vegetariani, vegani, allergici al glutine e/o ai latticini e così via. Tutte le ricette rappresentano un’ottima occasione per rilassarsi, dimenticarsi del mondo esterno, accendere il forno e preparare qualcosa di buono per farsi una coccola. Ne abbiamo scelte quattro da proporvi.
