(di Maurizio Bertera)
divenne un dipartimento. Il cibo è la prima barca a vela che mi porta in un universo di passione e creatività». Questo è uno stralcio della bellissima prefazione firmata dallo chef italiano più famoso del mondo, Massimo Bottura. Disponibile in libreria o online (€ 29,50) edito da Con Edizioni, che gestisce l'opera di Hugo Pratt. Più di 100 ricette sono state raccolte da Michel Pierre, biografo e amico del padre biologico di Corto Maltese. Una ricetta adatta alla replica sia nelle cucine più attrezzate che nei fornelli galleggianti. Per questo, non solo i cuochi, ma anche gli stessi navigatori condividono la loro attività culinaria in una prospettiva più ampia. Semplice, austero e cosparso di spezie e aromi ovunque, è stato ideato da otto chef emergenti delle scuderie Bottura di tutto il mondo. Il maestro modenese di via Stella diceva: "Il mio vivaio, il mio orgoglio sparso ai quattro angoli della città. Pianeta".
Con loro ci sono otto campioni della vela, come Giovanni Soldini e Mauro Pelaskie, che sostengono rispettivamente il riso di tutte le latitudini e la colazione del marinaio. Come spesso accade con i lupi di mare, condensa tutti i loro pasti in uno. Dal pesce del Mare del Nord ai sapori mediterranei di Italia, Spagna e Grecia, imparerai divertendoti. Dai crostacei in salsa creola, dalle Antille ai sapori berberi del Nord Africa. Spigola cantonese, ceviche peruviano, tofu del sud-est asiatico, cibo di strada di Buenos Aires, cosce di cammello dromedario, stufato di caribù. Carne, pesce, crostacei, crostacei e verdure: ogni ricetta ha un viaggio, accompagnata da un piccolo diario compilato da Corto Maltese su uno dei suoi velieri e dai bellissimi e ammalianti acquerelli di Hugo Pratt. . Una ricetta molto facile o impegnativa. Può essere ricreato in una grande cucina ben attrezzata (soprattutto in casa) o anche in una piccola cucina su uno yacht. C'è sempre del buon vino ad accompagnare i piatti, rendendo la navigazione ancora più preziosa. Grazie a Corto Maltese e grazie a chi ha avuto la bella idea.
Info: gentedimareonline.it
