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A cura di AndreaBassetti-26 giugno 2022

Alcuni cibi caratteristici come questo e Co-fondatore del Vino Associazione in quanto è oggi Gran Maestro Brumalia e La Confraternitade Pontesèl. Collabora da molti anni con ristoranti della zona per tenere corsi di cucina

Ingredienti per 4 persone:

Spinaci piccoli g200
Ricotta umida g350
Grana del Trentino g100
Sale g8
Polvere di mandorle g100
Soncino g100

Procedimento:

Lavare bene gli spinaci, scolarli, tagliarli a listarelle, la ricotta, il parmigiano, salare.
Lasciar riposare in frigorifero per 2 ore. Formate le polpette e mettetele a bagno nella polvere di mandorle.
Sistemateli in un piatto da portata e decorateli con il soncino. Consigliato come antipasto.

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Co-fondatore e ora Gran Maestro di diverse associazioni enogastronomiche distintive come Brumalia e La Confraternitade Pontesèl. Da molti anni collabora con ristoranti della zona per tenere corsi di cucina