Von: Anne Tessin
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Brot ist ein schneller Energielieferant, den Sie immer neu belegen können. Manche Brotsorten sind echte Schlankwunder. Wie dieses Haferflockenbrot.
Belegte Brote retten jede längere Autofahrt, machen sich perfekt als Pausensnack, zum Abendbrot oder als schnelle Rettung für den Hunger nach der Arbeit. Leider schlagen manche Brotsorten ziemlich auf die Hüften, ohne dabei lange satt zu machen. Andere sind dabei echte Schlankmacher, etwa dieses schnelle Haferflocken-Quark-Brot.
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Quark ist ein guter Proteinlieferant, während Vollkornhaferflocken lange satt machen und den menschlichen Körper mit ausreichend Ballaststoffe versorgen. Außerdem nehmen Sie durch die Vollkornhaferflocken viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe zu sich und Ihr Blutzuckerspiegel schießt nicht so schnell in die Höhe, wie dies bei Weißmehl der Fall wäre.
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- 500 g Magerquark
- 250 g kernige Haferflocken (Vollkorn)
- 250 g zarte Haferflocken (Vollkorn)
- 1 TL Salz
- 3 Eier, Größe M
- 2 Pck. Backpulver
- 1 Apfel (alternativ 1 große Karotte)
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- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel auf und verrühren Sie sie sorgfältig mit einem Schneebesen
- Schälen und reiben Sie den Apfel oder die Karotte.
- Rühren Sie den Quark und den Apfel oder die Karotte unter die verschlagenen Eier.
- Geben Sie die kernigen und die zarten Haferflocken, die zwei Tütchen Backpulver und den Teelöffel Salz hinzu.
- Verkneten Sie alles zu einem klebrigen Teig.
- Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus und füllen Sie den Teig hinein.
- Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten in der Backform ruhen.
- Backen Sie das Brot etwa 45 Minuten.
Das Brot schmeckt mit jeder Art von Belag, ob süß oder herzhaft. Auch getoastet oder mit Knoblauchbutter bestrichen und gegrillt ist es sehr gut. Im Kühlschrank hält sich das Haferflocken-Quark-Brot ungefähr eine Woche, aber Sie werden es bestimmt schnell aufgegessen haben. (ante)
