INGREDIENTE PENTRU SIROP:
80 de g de ceai de mentă
220 de g de zahăr
8 g de agar-agar (gelatină)
200 de g de piure de mere
50 de g de glucoză (sau înlocuim cu zahăr)
INGREDIENTE PENTRU BEZEA:
60 de g de albușuri
50 de g de zahăr
1 lingură de suc de lămâie
METODA DE PREPARARE:
Mai întâi de toate infuzăm ceaiul de mentă. Punem frunzele de mentă proaspătă în 150 de ml de apă fierbinte și le lăsăm pentru 30 de minute.
Apoi pregătim siropul. Punem la foc 80 de g de ceai de mentă, amestecăm cu 220 de g de zahăr, adăugăm agar-agar-ul sau gelatina, piureul de mere și glucoza (sau ne limităm la zahărul adăugat mai devreme). Toate aceste ingrediente trebuie să le lăsăm pe foc până la fierbere. Temperatura de fierbere trebuie să atingă 106 °C, datorită zahărului adăugat. Dacă nu avem un termometru special, lăsăm conținutul să fiarbă vreo 2-3 minute.
Între timp, batem albușurile împreună cu sucul de lămâie și 50 de g de zahăr. Când albușurile sunt bine bătute, adăugăm siropul fierbinte și mai batem 1-2 minute.
Este foarte important să nu oprim mixerul atunci când adăugăm siropul. Iar când îl turnăm peste albușuri, vă recomand să o faceți lent și, de dorit, pe peretele bolului.
Îndată ce e gata, punem într-un săcușor pentru patiserie și modelăm bezelele. Ulterior, le lăsăm să se prindă timp de 5-6 ore.
La final, eu am glazurat bezelele mele cu ciocolată topită la o baie de aburi. Deși acestea pot fi servite și fără ciocolată.
Să aveți poftă!
Ne puteți urmări și pe Telegram, unde publicăm investigații și cele mai importante știri ale zilei, dar și pe YouTube, Facebook, Instagram și TikTok.
Preluarea textelor de pe pagina www.zdg.md se realizează în limita maximă de 1000 de semne. În mod obligatoriu, în cazul paginilor web, ÎN LEAD, trebuie indicat și linkul direct către articolul preluat, iar în text, minim încă un hyperlink la sursa primară. Instituțiile de presă care preiau articole sau imagini pentru emisiuni TV sau radio, vor cita sursa, iar edițiile tipărite vor indica sursa și autorul informației. Materialele de pe www.zdg.md sunt protejate de Legea 139 privind dreptul de autor și drepturile conexe, inclusiv de Codul Deontologic al Jurnalistului din Republica Moldova. Preluarea integrală a materialelor ZdG se poate realiza doar în condițiile unui acord prealabil cu redacția.
