Olcsóbb étlappal kellett készülnie a Street Food Egyesületnek a nyolcadik alkalommal megrendezésre kerülő Food Truck Showra Kelet-Magyarországon. A drasztikusan emelkedő árak miatt 30-40 százalékkal emelkedtek az eladási árak, valamint a még magasabb szállás-, bérleti díjjal és energiaárakkal is számolnunk kell.
A food truck meghatározó eleme a magyar gasztronómiának, egyre trendibb a fiatalok és a családok körében is – kezdte közleményét a Magyar Street Food Egyesület. Mint írták, felismerték az éttermek is az igényt, így sokan alakítottak ki büfékocsit, amivel hétvégente járják az országot.
Ám az idei év ismét nagy kihívás elé állította a vendéglátóipart a megnövekedett munkaerő-, és alapanyagköltségekkel, valamint az elszállt energiaárakkal. Ennek hatására 30-40 százalékkal is megemelkedtek az eladási árak, viszont jelentősen csökkent a haszonkulcs. Kiemelték ugyanakkor, hogy Horváth Zoltán, a Magyar Street Food Egyesület elnöke és a Food Truck Show azon dolgozik, hogy támogassa a műfaj hazai működését és a food truck kultúrája a hétköznapok részévé váljon.
Az egyesület elnöke elmondta, 2014-ben még tizenöt autóval szervezhették meg a Food Truck Showt, mára azonban száz a minőségi kritériumoknak megfelelő büfékocsik száma. Emellett több étterem is felismerte a food truckban rejlő lehetőséget és kialakította guruló konyháját. A koronavírus-járvány miatt megszaporodtak a szabadtéri rendezvények is, aminek jótékony hatása, hogy megélhetést biztosít a cateringeseknek.
Külön étlapot készítettek
De a sok pozitív fejlemény mellett akadnak problémái is az ágazatnak. Szerintük a legfontosabb kérdés jelenleg, hogy marad-e pénze az embereknek erre a fajta szórakozásra, mivel 30-40 százalékkal emelkedtek az árak. Hangsúlyozzák: az idei árak olyan magasak, hogy Kelet Magyarországon olcsóbb étlapokkal kellett készülniük.
Van olyan hús és pékáru, ami például kétszer annyiba kerül, mint tavaly ilyenkor. A munkabérek is mintegy 50 százalékkal emelkedtek egy év alatt, és emellett még magasabb szállás-, bérleti díjjal és energiaárakkal is számolnunk kell. Ráadásul az időjárás is nagyban befolyásolja egy adott rendezvény sikerességét
– fogalmazott Horváth Zoltán. Ennek ellenére hangsúlyozzák, a Food Truck Show, az ország népszerű guruló gasztronómiai fesztiválja idén már nyolcadik alkalommal indult útjára, hogy megmutassa, egy minőségi food truck sokkal többet kínál, mint egy egyszerű gyors étel. A rendezvényen Magyarország legkiemelkedőbb mozgó konyhái sorakoznak fel és megmutatják mire harapnak igazán a magyarok – fogalmaztak közleményük végén.
