Nu dukar landets surströmmingsälskare upp till fest. Alla kan äta av delikatessen – men unga och de som planerar att bli gravida bör inte äta fet Östersjöfisk så ofta eftersom den kan innehålla höga halter av miljögifter.
Surströmmingspremiären infaller alltid den tredje torsdagen i augusti. Strömmingen som hamnar i de konservburkar som länsas är framförallt fiskad i Bottenhavet och Bottenviken. Där har fet fisk ofta höga halter av miljögifterna dioxiner och PCB.
– Tyvärr har de här miljögifterna släppts ut i vår miljö och då hamnar de bland annat i fisken, säger Sabina Litens Karlsson som är toxikolog på Livsmedelsverket.
