Från och med den 17 oktober får Östermalms krogstråk ett nytt tillskott i form av en fransk lyxbistro. Krögaren Mikael Einarsson ser fram emot att bjuda på franska klassiker med storstadstouch.
Det märks att man är på upploppet inför öppningen av Chez Jolie. Byggpappen ligger fortfarande kvar på vissa ställen, vinflaskor körs in på pallar, brandlarmet testas. Ändå utstrålar Mikael Einarsson, kökschef och delägare, ett märkbart lugn. Han har gjort det här förut.
– Jag har varit med och öppnat upp större ställen än så här. Men det här är så mycket mer greppbart, jag har drömt om att öppna en restaurang i den här storleken.
