Fly Stockholmsbruset och njut av julbord en bit utanför city. Här är fem julbord i år som är väl värda en omväg.
Tradition möter nytänk: Noors slott
Redan vid den julgransprydda entrén till Noors slott infinner sig den, julkänslan. Här väntar doft av glögg, knarrande golv och en kombination av julbord och serverad middag. Förrätten är en buffé där klassiker möter samtida inslag, såsom rökt sik och kavring, päron och rödlöksmajonnäs samt tartar på älg med rotselleri, syrlig enbärscrème och parmesan. När man ätit klart av förrättsbordet blir man serverad två mindre varmrätter vid bordet – sotad renytterfilé med rotfruktskaka och gravad bakad skrei med variation på jordärtskocka och brynt hasselnötssmör. Att dessa inte är så stora är man tacksam för när man avslutningsvis kliver in i salongen, där ett maffigt dessertbord lämnar en skön eftervärme i kroppen. En god avslutning som med fördel avrundas framför brasan, vid biljardbordet eller i sovrummet för den som bor över.
Ledingevägen 93, Knivsta
Storslaget i historisk miljö: Häringe slott
Det mytomspunna slottet i Västerhaninge, omgivet av skog, hästar och vild natur, är extra vackert runt jul. Enligt slottet har alla ägare, sedan Viking Sote tog över Häringehalvön kring år 1000, haft mer eller mindre storhetsvansinne och en förkärlek för dekadens och party, vilket känns på något sätt i väggarna. Decemberkvällarna på Häringe består av tre viktiga delar: egengjord slottsglögg med äppelmust gjord på slottets äpplen, ett traditionellt fullmatat julbord uppdukat i biblioteket och avslutningsvis gottebordet på slottets övervåning – där kvällen avrundas framför brasan i stensalen. Här finns såväl julbordsmiddag som julbordslunch och hit får du också ta med dig hunden.
Häringe slott, Västerhaninge
Familjärt med skärgårdskänsla: Seglarhotellet i Sandhamn
Onsdagar till lördagar dukar Seglarhotellet i Sandhamn upp julbord, som en del av en spaweekend vilken inkluderar övernattning, frukost och entré till spaet. Efter en eftermiddag i bastun serveras ett familjärt julbord bestående av traditionella rätter signerade köksmästare Thomas Omfors. Här har man inte bara havet som kuliss utan också som en röd tråd genom hela buffén. Här finns också många inslag av grönt. Att konditorn Armine har förvandlat ett helt rum till en godisdröm för såväl stora som små gör avslutningen komplett.
Sandhamn
Hantverksmässigt och charmigt: Hotell Villa Anna
Ta dig till Uppsala och upplev stans julbordssnackis. I det personliga lilla hotellet kombinerar man en varm och inbjudande känsla med råvaror tillagade enligt konstens alla regler. Julbordet är indelat i flera turer. Först husets specialkryddade glögg som serveras med pepparkaka med gräddädelkräm och fikonmarmelad. Därefter väntar en rad klassiker där man inte sparat på krutet: sju sorters sillar, två sorters strömmingar och gubbröra, egenrökt lax, chark från svenska gårdar, lutfisk, dopp i grytan och varma julrätter som ankleverterrin med fläsklägg, grisfot och oxsvans. Från det egna kondiset serveras avslutningsvis såväl egenkokad knäck som saffransostkaka och brownie toppad med dulce de leche.
Odinslund 3, Uppsala
Julbord i sju turer: Krägga herrgård
På Krägga herrgård vid Mälarens strand med anor ända från 1300-talet har man slipat fram sina julbordsrutiner. Här varvas bordsservering med dubbelsidig buffé. Förutom den inledande glöggen vid brasan börjar kvällen med löjromstoast, därefter en sillbricka följt av en bred buffé med såväl kallskuret som flera varmrätter. Missa inte ostronbuffén som är ett stående inslag. Just nu finns också Kräggas första 60 exklusivt, egenproducerade flaskor champagne. Det hela avslutas med svenska gårdsostar, klassiska juldesserter och godisbord. Här kan man med fördel bo över.
Krägga Herrgård, 746 93 Bålsta
