Fredagskväll och snöflingor singlar ner utanför fönstret. Vilken dryck firar du in helgen med?
– I helgen blev det snabbmat. Färsk tonfisk som jag halstrade snabbt och serverade med belugalinser, grönkål och stekt ägg. Till det en råbarkad Boschendal chardonnay. Inget lyxvin, men bra till firren.
Om du fick dela en flaska med vem du ville – vem och vad?
– Carina Berg och Carolina Gynning. Nu kanske man tror att vi tre töser skulle knäcka en champagne. Men nej, vi kör enbart gin & tonic. Börjar Gynning bråka om dryckesvalet får hon sin i champagneglas.
En klassisk vin- och matkombination som är överskattad?
– Vitt till fisk och rött till kött är väl ett tänk som tillhör dinosaurier. Och ärtsoppa med varm punsch har jag heller aldrig förstått. Då är det godare med en torr sherry.
Ge oss i stället en underbar kombo som inte alla känner till.
– Kåldolmar och en sval barbera. Att para ihop mat och dryck från samma region är förutsägbart men jäkligt gott. Som barolo och svamprisotto.
Du ska överraska med en romantisk middag. Vad äter och dricker ni?
– Min man är enkel att göra nöjd. En varm surdegstoast med lite syrad kål, en rejäl skiva Almnäs tegel-ost och lite stekt rimmat fläsk. En Rioja med ålder är ett riktigt ’håll käften’-vin till. Vi har ändå varit ett par i över 25 år, så någonting gör jag ju rätt.
Vilken dryck dödar en bra fest?
– Jag säger bara plastglas. Nej, tack!
Vilken dryck gör motsatsen – lyfter vilken halvtrist tillställning som helst?
– All dryck som intas innan middagen är bra oavsett vad det är. Dryck till maten tar man för givet, men fördrinken är omtanke i ett glas. Jag älskar champagne och har faktiskt en Deutz 2016 som ligger här och dammar. Kanske poppar den ikväll. Ja, varför inte?
