L’harissa est désormais officiellement inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco. L’annonce a été faite aujourd’hui, jeudi 1er décembre.
L’harissa, célèbre condiment tunisien préparé à base de piments séchés, de huile d’olive, d’ail et d’épices, vient de rejoindre la baguette française, la truffe italienne ainsi que le couscous berbère dans la liste du patrimoine immatériel de l’humanité. L’annonce a été faite aujourd’hui, jeudi 1er décembre à Rabat, où s’était réunis le Comité du Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.
« Utilisée comme condiment, ingrédient, ou même un plat à part entière, la harissa est bien connue sur tout le territoire tunisien où elle est consommée et produite, en particulier dans les régions qui cultivent le piment », lit-on dans le dossier de candidature qui avait été présenté par la Tunisie.
F.B
