Hungary

Csirkét ad ki a 3D-nyomtató, a lézer pedig megsüti – állítólag ízletes

A Columbia Egyetem kutatói olyan eszközt fejlesztettek, ami emberi fogyasztásra alkalmas ételt állít elő. A hozzávalók egyike egy 3D-nyomtató.

Néhány évtizeddel korábban, amikor még a NASA a Hold meghódításán ügyködött, vetíteni kezdtek egy rajzfilmet. Ez a volt a méltán népszerű Jetson család, melynek szereplői – a történet szerint – már a jövőben élnek, és többek közt gombnyomásra képesek ételhez jutni. Ha nem is teljesen ezt, de valami hasonlót sikerült megvalósítani a Columbia Egyetemen: egy olyan eszköz készült, ami egyrészt előállítja a terméket, egy lézer pedig fogyasztásra alkalmassá teszi azt.

A különleges műszerről a Zenger adott hírt. A beszámoló szerint egy 3D-s nyomtatót alakítottak át, amely csirkehúsból készült alapot folyaszt egy lapkára. A nyomtató azért előnyös, mert a csőből érkező anyag aprólékosan szabályozható: megadható, hogy milyen íze legyen, mennyi tápanyag legyen benne, és az is, hogyan nézzen ki, amikor kifolyik. (Hogy mennyire gusztusos ez a módszer, attól most tekintsünk el.)

Miután a kutatók kidolgozták a megfelelő receptet, egy eszközt is fejlesztettek hozzá, ami a turmixolt alapanyagot fogyaszthatóvá teszi. A választásuk egy precíz lézerre esett: ez biztosította ugyanis, hogy ne csak a csirke felső rétege legyen ehető. A kutatók ehhez többféle mintát is teszteltek, mert kíváncsiak voltak, hogy az egyes nyalábok milyen gyorsan emelik az anyag felszíni hőmérsékletét.

Végül az infravörös lett a befutó, mert az barnította meg a leghatékonyabban a húst.

A kutatás egyik fontos megállapítása volt, hogy az új módon előállított étel kevésbé zsugorodott össze, mint a hagyományos technika során, emellett szaftosabb is volt. Az egyetem által felkért vaktesztelők pedig finomabbnak is találták a nyomtatott csirkét.

A Columbia Egyetem azt szeretné, hogy a rendszer a kereskedelmi forgalomban is megjelenjen, és egy adatbázis is elérhetővé váljon hozzá. A kutatók szerint így az érdeklődők szabadon cserélgethetnék a recepteket, megoszthatnák egymással az elkészült fogásokat. Ehhez persze még rengeteget kell kutatni, de ami fontosabb: a rendszernek egy megfizethető változatát is el kell készíteni.

Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának Facebook-oldalát.

Football news:

President of Bavaria on Kimmich: We support vaccination, but it is optional. This is everyone's choice
Ex-referee Gallagher on the yellow Ronaldo kicking the ball at Jones' groin: The right decision. Cristiano was saved from removal by the fact that the ball was there
Luca Hernandez avoided jail because of the case of the attack on his wife. He was given a probation period of 4 years and a fine of 96 thousand euros
Fati has knee pains. He will not play with Rayo Vallecano
Social networks are a cesspool for people from the bottom. If you also demand dismissal in the store, you will be reported to the police. Phil Neville on Manchester United and Solskjaer
Shahin was the best player of Klopp's champion Borussia, but he killed his career by leaving for Real Madrid. At 33, he is already coaching in Turkey
Manchester United players believe they are being unfairly criticized because of tactics. The backbone is ready for a change of coach