Bangladesh

ম্যাংগো কোকনাট জেলো পুডিং

ম্যাংগো কোকনাট জেলো পুডিং

আমের ভিন্ন ধরনের ভিন্ন স্বাদের একটি ডেজার্ট। এটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমনি অসাধারণ। থাইল্যান্ডে ম্যাংগো এবং কোকনাট জেলোর সুখ্যাতি রয়েছে। আসুন তাহলে দেখে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ম্যাংগো কোকনাট জেলো পুডিং।

উপকরণ:

আম বড় হলে ১টা আর ছোট হলে ২টা।

কমলার রস আধা কাপ।

আগার আগার পাউডার ৩ টেবিল-চামচ।

চিনি ৬ টেবিল চামচ বা স্বাদ মতো।

নারিকেল দুধ ১ কাপ।

পানি পরিমাণ মতো।

লেবুর রস আধা চা-চামচ।

প্রাণালি:

প্রথমে আমের লেয়ার (আঁশ কম এই টাইপের আম নিবেন) তৈরি করে নিতে হবে, তাই এক কাপ পরিমাণ পাকা আমের পাল্প নিবেন। ১/৩ কাপের মতো পানি, আগারাগার পাউডার ১চা চামচ, জেলাটিন ১চা চামচ বা চায়না গ্রাস ৫ গ্রাম, চিনি ২টেবিল চামচ সবগুলো উপকরণ খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে চুলা জ্বালিয়ে দিতে হবে। এগুলো ৫মিনিট জ্বাল দিয়ে দেখবেন হাতে দানাদানা বাঁধে কি-না। দানা দানা না থাকলে এবার এগুলো বিভিন্ন ডিজাইনের সিলিকন মোড় নিয়ে তার উপর পাতলা লেয়ার দিয়ে দিবেন। দ্বিতীয় লেয়ারের জন্য এক কাপ পরিমাণ নারকেলের দুধ, ১চা চামচ আগারাগার পাউডার, জেলাটিন ১চা চামচ, স্বাদ মতো চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ৫মিনিট জ্বাল দিতে হবে। তারপর এ লেয়ারটি আগের লেয়ারের উপর দিয়ে দিবেন (গরম থাকা অবস্থায় দিতে হবে নাইলে লেয়ার গুলো খুলে যাবে)। তৃতীয় লেয়ারের জন্য এক কাপ পরিমাণ ডাবের পানি, আগারাগার পাউডার ১ চা চামচ, জেলাটিন ১চা চামচ, চিনি স্বাদ মতো দিয়ে এক সঙ্গে মিশিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল দিতে হবে।

এবার এই লেয়ারটি আগের লেয়ারের উপর দিয়ে দিবেন। ডাবের লেয়ারটি সেট করার জন্য বিভিন্ন রকম ফল এর উপর দিয়ে দিবেন। আনার দানা, কুঁচি করে কাটা আম, স্ট্রাবেরি কুঁচি করে কেটে, কুঁচি করে কাটা চেরি নিয়ে একটু মোটা করে লেয়ার দিতে হবে কারণ এটি মধ্যে থাকবে। এর উপর আবার প্রচণ্ড গরম করে ডাবের পানির লেয়ার দিতে হবে। এবার এর উপর আবার নারকেলের দুধের লেয়ার এবং পাকা আমের লেয়ার দিয়ে দিবেন।

প্রতিটি লেয়ার গরম থাকা অবস্থায় দিতে হবে নইলে সেগুলো সেট হবে না ঠিকমতো। লেয়ারগুলো খুলেও যেতে পারে। সবশেষে এটি ২ঘণ্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে পরিবেষণ করতে পারবেন। এটি অনেক বেশি রিফ্রেসিং এবং খুবই মজাদার। এটি তৈরি করতে কোন রঙের ব্যবহার করা হয়নি তাই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। বাচ্চাদের জন্যও এটি তৈরি করতে পারেন। এটি দেখতে খুবই আকর্ষনীয় বলে বাচ্চারাও খেতে পছন্দ করবে।

ইসি/

রেসিপি ও রেস্তোরা: আরও পড়ুন

আরও

Football news:

Juventus and Manchester City are the leaders in the fight for Adam Traore
Pep Guardiola: I Want Messi to stay in Barcelona
Kike Of Setian: Of course, we can win the championship. This is evidenced by facts and mathematics
Bartomeu on Messi: We have to renew the contract. Leo told me that he wants to finish his career at Barca
Chelsea are willing to pay Havertz 8 million euros a year and will soon start negotiations with Bayer
Showsport - about the crisis in Barcelona: Bartomeu set up Setien, star senators impose tactics on coaches
Barca President: VAR is being used unfairly. After the restart, there are solutions that help some and harm others