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«Enfin!», disent les restaurateurs et les gyms

Des restaurateurs de Québec sont soulagés et ravis de pouvoir de nouveau accueillir des clients dans leurs salles à manger à partir de lundi prochain, même s’ils ont tout un défi logistique devant eux.  

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«Enfin! Quel soulagement! Quel soulagement de voir tout mon personnel arrêter de souffrir et de stresser à savoir quand est-ce qu’on allait ouvrir, à vivre dans l’inconnu», soupire Yanick Parent, propriétaire de plusieurs restaurants dont Le Bello et La Bûche. «On se cachera pas qu’après cinq mois, les liquidités ne sont plus les mêmes. C’était vraiment le temps qu’on rouvre.»  

Le gouvernement Legault a annoncé mercredi que la Capitale-Nationale passera en zone orange lundi prochain, ce qui se traduira par la réouverture des salles à manger et des gyms, mais pas des spas.  

«On a beaucoup d’employés qui avaient hâte de recommencer à travailler. Pour l’industrie de la restauration et pour la population en général c’est une très bonne nouvelle», se réjouit Jean Martin, qui détient les franchises des rôtisseries St-Hubert à Québec et sur la Rive-Sud.  

«Naturellement, on est ravis de savoir qu’on peut finalement rouvrir», dit Fabio Monti, co-propriétaire de L’Atelier. «Le seul point négatif c’est qu’on a très peu de temps pour se préparer. On a quatre jours pour remettre en marche deux restaurants qui sont arrêtés depuis très longtemps.»  

Personnel et approvisionnement  

Trouver du personnel et s’approvisionner dans un si court délai ne sera pas une tâche facile de l’avis des restaurateurs.   

«Il n’y a plus rien dans frigos, dans les congélateurs, on a tout vidé. Il faut partir de A à Z», raconte M. Parent, dont les chefs étaient déjà au téléphone avec des fournisseurs.  

«On a eu énormément de personnel qui a changé de domaine. On est à la recherche depuis déjà quelques semaines, c’est très difficile d’avoir des nouveaux employés, des CVs», relate M. Monti. 

Le fait d’accueillir un nombre limité de clients et durant moins d’heures en raison du couvre-feu donne néanmoins un coup de pouce, d’après M. Martin. 

Gyms et spas 

«On est très heureux de renouer avec les clients. On est contents finalement de pouvoir faire notre métier», a réagi Gabriel Hardy, propriétaire du gym Le Chalet. «Ça fait cinq mois qu’on est fermés. On a perdu énormément de personnel et là en-dedans de quatre jours on doit se revirer de bord puis trouver des solutions», fait-il toutefois remarquer, en invitant le gouvernement à consulter davantage.  

Pour sa part, l’Association québécoise des spas pour sa part n’a pas caché sa frustration, criant à l’incohérence et la discrimination contre cette industrie. Elle a invité les autorités de santé publique à venir constater sur place la sécurité des lieux. 

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