Switzerland

«Ich will nicht, dass Amalfi ein Disneyland wird» – doch der Zitronenbauer an der berühmten italienischen Küste ist auf Touristen angewiesen

Zuerst waren es zu viele Touristen, dann wegen Corona gar keine mehr. Den Bauern Salvatore Aceto hat die Krise schwer getroffen.

Wie weiter an der Amalfiküste? Perfekte Zitronen sind wahrscheinlich nicht nachhaltige Zitronen, und zu viel Tourismus ist nicht nachhaltiger Tourismus.

Wie weiter an der Amalfiküste? Perfekte Zitronen sind wahrscheinlich nicht nachhaltige Zitronen, und zu viel Tourismus ist nicht nachhaltiger Tourismus.

Marka / Getty

Ein Stück Zitrone in den Mund schieben, Fleisch, Schale, Haut, alles zusammen. Salvatore Aceto macht es vor, die Gäste machen es nach, mit einiger Skepsis – es ist ein saures, aber köstliches Vergnügen. Die grossen Früchte mit der leuchtend gelben, warzigen Schale: Wie sie duften! Wie sie schmecken! «Die perfekte Zitrone gibt es nicht. Einen kleinen Fehler hat jede, sonst stimmt etwas nicht.» Salvatore deutet auf eine schorfige Stelle hier, auf eine Spur von Insektenfrass dort, solche oberflächlichen Makel sind eigentlich ein Qualitätsbeweis im biologischen Landbau. Geschmack und Haltbarkeit der Früchte werden dadurch nicht infrage gestellt.

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