Koostisosad
2 tk Värske siiafilee (kokku 600-700g)
1.5 spl Sool
1.5 spl Suhkur
1 tl Jahvatatud valge pipar
2 dl Pihlakamarjad
Värske till
1. Aseta fileed tööpinnale nahaga pool all. Nopi ettevaatlikult luud välja. Puista fileedele suhkrut, soola ja pipart ning hõõru käega kergelt laiali, et kala oleks ühtlaselt puistega kaetud.
2. Suru pihlakamarjad kahvliga katki ja laota fileedele. Haki peale ka veidi värsket tilli. Tõsta fileed teineteise peale nii, et nahaga pool jääb väljapoole. Mähi kala küpsetuspaberisse ja seejärel fooliumisse.
3. Lase külmkapis maitsestuda vähemalt 8 tundi, parem kui üle öö. Kui soovid õrnemat maitset, eemalda pihlakamarjad juba mõne tunni pärast.
4. Lõika fileed viltuselt viiludeks ja serveeri meelepärasel saial või leival.
