Un guiso es siempre una buena opción para disfrutar de una comida rica. En este caso lo haremos con pasta integral y guisantes como la fuente de hidratos de carbono y el pollo como una carne magra para aportar proteína de calidad. Las verduritas completan el plato y en caso de no ser en cantidad elevada, siempre se puede tomar de primero una crema de verduras, por ejemplo.
Ingredientes
1 cebolla
500 gr de carne de pollo (sin piel)
1 pimiento rojo
200 gr de zanahoria
150 gr de guisantes
400 gr de tomate triturado
2 dientes de ajo
200 gr de pasta integral (tipo caracola o macarrón)
Elaboración
Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela mediana. Cuando haya cogido los tonos deseados, lo retiramos a un plato y en la misma cazuela añadimos la el ajo y la cebolla bien picada. Cocinamos a fuego medio, removiendo cada poco, durante 5 minutos. Cuando la cebolla haya transparentado, e incluso dorado un poco, añadimos el pimiento rojo y la zanahoria bien picados, cocinando el conjunto durante 5-7 minutos antes de añadir el tomate triturado, el pollo, un vaso de agua y una pizca de sal.
Fuego medio de nuevo durante 30 minutos para que se cocine todo el conjunto, añadiendo al final un vaso y medio de agua, los guisantes y la pasta. Solo nos queda por cocinar hasta que la pasta haya hidratado, sirviendo esta receta después de haberla dejado reposar 5 minutos en la cazuela con el fuego apagado.
