Finland
This article was added by the user Anna. TheWorldNews is not responsible for the content of the platform.

Kulinarismi | Ranskassa on tekeillä pieni juusto­vallankumous: camembert on jäämässä italialaisen mozzarellan jalkoihin

Juustokulttuuri on muutoksen kourissa, ja mozzarellan kulutus on kasvanut räjähdysmäisesti.

Camembert-juustoja esillä maatalousmessuilla Pariisissa vuonna 2020.

Ranskalainen klassikko, valkohomejuusto camembert, on jäämässä italialaisen tuontijuuston mozzarellan jalkoihin, kertoo uutistoimisto AFP.

Kyse on ranskalaisittain merkittävästä trendistä, AFP huomauttaa. Juustokulttuuri on muutoksen kourissa.

Camembert ja mozzarella eivät ole suoranaisesti kilpailijoita. Camembertia nautitaan enemmän sellaisenaan, kun taas mozzarellaa käytetään esimerkiksi salaateissa ja pitsoissa.

”Camembert kärsii, koska se on vanhanaikaista ja alaluokkaista, kun taas mozzarella on päässyt nuorten suosioon”, kertoo AFP:n haastattelema Mike Bija, joka omistaa Pariisissa trendikkään juustopuodin nimeltä La Cremière du 17.

Camembertin myynti Ranskassa on romahtanut viidessä vuodessa 11 prosenttia. Sitä myydään nyt 48 000 tonnia vuodessa.

Samaan aikaan mozzarellan myynti on kasvanut räjähdysmäisesti 62 prosenttia. Se hätyyttelee jo camembertia 38 000 tonnin vuosimyynnillä.

”Mozzarellan myynti ohittaa pian camembertin”, kuluttajatutkimusta tekevä Nielsen-yhtiö arvioi raportissaan vastikään.