Da questa mattina, infatti, inizia una nuova stagione con la gestione di Luca Gabrielli e della moglie Debora Valisi, che fino a una settimana fa erano titolari della Pasticceria Cibo di corso Duomo, uno dei locali più popolari del centro, e prima ancora dello storico bar pasticceria Dondi di via Vignolese. Alle 7.30 il debutto con i primi clienti
MODENA «Il Caffè Concerto è una risorsa fondamentale del sistema di accoglienza e deve tornare al più presto a svolgere questa funzione di vetrina della città nel cuore del sito Unesco. E ci auguriamo che lo farà con successo». Con queste parole si chiudeva la nostra intervista all’assessore Bosi. In effetti, la città sta attraversando un buon momento dal punto di vista della ripresa turistica, eppure il locale più in vista di piazza Grande finora è rimasto chiuso a lungo.
Oggi però si cambia. Da questa mattina, infatti, inizia una nuova stagione con la gestione di Luca Gabrielli e della moglie Debora Valisi, che fino a una settimana fa erano titolari della Pasticceria Cibo di corso Duomo, uno dei locali più popolari del centro, e prima ancora dello storico bar pasticceria Dondi di via Vignolese. Una coppia che non solo sa il fatto suo in campo gestionale ma che ha sempre puntato sulla qualità della pasticceria e dei prodotti. «Si tratta di un primo periodo di ripartenza e riguarderà solo il dehors - spiega Luca Gabrielli, indaffarato all’interno del caffè Concerto per i preparativi in vista del debutto - iniziamo il servizio colazione. Saremo aperti dalle 7.30 di domani (oggi per chi legge, ndr). A pranzo proporremo un brunch, secondo la tradizione del locale. Infine a cena per queste giornate del Motor Valley Festival ci serviremo dei menù preparati dalla Franceschetta 58. In seguito punteremmo a regolarizzare il servizio sette giorni su sette». La moglie Debora e alcuni dipendenti stanno già iniziando a sistemare il locale dopo gli inghippi e le multe sul plateatico. «Per noi è un giorno di felicità - spiega Debora - speriamo che le incomprensioni e le difficoltà iniziali siano ormai alle spalle».
La gestione all’aperto andrà avanti regolarmente ridando continuità al servizio del Caffè Concerto e, sempre come da bando, presto dovrebbero iniziare le prime attività culturali previste da contratto col Comune. Intanto all’interno, il concessionario, Rrem di Chieti, e il Comune, dopo il faticoso accordo raggiunto, dovranno iniziare le attività di rifacimento dell’impianto elettrico. Intanto si aspetta l’arredamento. «Abbiamo ordinato il mobilio nuovo - spiega Gabrielli - e per noi è solo questione di giorni. Siamo arrivati al momento della svolta e speriamo che il Caffè Concerto torni alla grande. Dai, cominciamo!» l
