Views: 4
ដោយៈ health.com.kh
ប្រភេទ អាហារ ដែល ល្អ បំផុត សម្រាប់ ខួរក្បាល គឺ អាស្រ័យ ទៅលើ គោលបំណង ដែល ចង់ ទទួលបាន ។ ចំណុច ខុសគ្នា នៃ សុខភាព ដំណើរការ ខួរក្បាល មាន ដូច ជា ការ ចងចាំ ភាព អំណ ត់ របស់ ខួរក្បាល គំនិត ច្នៃប្រឌិត និង ការ ផ្តោតអារម្មណ៍ ។ អាហារ សម្រាប់ ខួរក្បាល ដែល ល្អ បំផុត ត្រូវមាន ផ្ទុក អង់ ទី អុក ស៊ីដង់ វីតាមីន និង សារធាតុ ខនិជ ដែល ជួយ ភ្ញោ ច ខួរក្បាល មាន សារសំខាន់ ណាស់ សម្រាប់ ដំណើរការ ខួរក្បាល និង ការពារ ខួរក្បាល ពី ការចុះ ខ្សោយ ដែល កើតឡើង ដោយសារ រ៉ាឌីកាល់ សេរី ដែល បំផ្លាញ ខួរក្បាល ។
១. ជំនួយ ការចងចាំ ៖ ផ្លែ ប្ល៊ូ ប៊ឺ រី គឺជា ផ្លែឈើ ល្អ បំផុត សម្រាប់ ជំនួយ ការចងចាំ ព្រោះ វា សម្បូរ ទៅ ដោយ សារធាតុ quercetin ។ អាហារ ផ្សេងទៀត ដែល សម្បូរ សារធាតុ quercetin នេះ មាន ដូចជា ខ្ទឹម បារាំង , ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ប្រភេទ តូច (cherry tomatoes), ខាត់ណា ប្រូ ខូលី (broccoli), និង ផ្លែ អា ព្រី ខុត (apricot) ។ ស្ពៃ ក្តោប , ផ្កា ខាត់ណា , ស្ពៃ ស្ពីណា ច (spinach), ពពួក ផ្លែ ប៊ឺ រី , ផ្លែឈើ រី , ផ្លែ ត្រប់ , និង ឆៃថាវ ក៏ ជួយ បង្កើន ការចងចាំ ដែរ ។ ការសិក្សា ស្រាវជ្រាវ ថ្មីៗ នេះ បាន រកឃើញ ប្រភេទ អាហារ ថ្មី ដែល អាច ជួយ បង្កើន ការចងចាំ ។ សាកលវិទ្យាល័យ Tufts នៅ បូស្តុន បាន រកឃើញ ថា អាស៊ីត ហ្វូ លិច (folic acid) អាច ជួយ ដល់ ការចងចាំ ចំណែកឯ សាកលវិទ្យាល័យ វេជ្ជសាស្ត្រ Rush នៅ ស៊ីកា ហ្គូ បាន រកឃើញថា ការ ទទួលទាន ត្រី អាច ជួយ បញ្ឈប់ ការធ្លាក់ចុះ នៃ ការចងចាំ ។
២. ភាព អំណ ត់របស់ ខួរក្បាល ៖ ចូរ ទទួលទាន ផ្លែ អា ព្រី ខុត ដើម្បី ប្រឆាំង នឹង ភាព ហត់នឿយ របស់ ខួរក្បាល ។ ភាព ហត់នឿយ របស់ ខួរក្បាល ធ្វើឲ្យ ខួរក្បាល ច្របូកច្របល់ និង ពន្យឺត ល្បឿន នៃ ការ ដំណើរការ ខួរក្បាល ។ វា កើត ឡើង ដោយសារ ការប្រើប្រាស់ ទៅ ប្រឈម មុខ ដោះស្រាយ នឹង បញ្ហា ជាច្រើន ដែល កើតមានឡើង ជា រៀងរាល់ថ្ងៃ ។ អាហារ ផ្សេងទៀត ដែល ជួយ ដល់ ភាព អំណ ត់របស់ ខួរក្បាល មានដូចជា ការ៉ុត , ផ្លែ dates, ស្លឹក basil, ជី អង្កាម និង ស្លឹក stevia ។
៣. អារម្មណ៍ ៖ អារម្មណ៍ មិន ល្អ របស់ អ្នកភាគច្រើន បង្ករ ឡើង ដោយ ការ ទទួលទាន ជាតិ ស្ករ ច្រើនពេក ។ អ្នក អាច កាត់បន្ថយ ជាតិ ស្ករ បាន ដោយ ការ ទទួលទាន អាហារ មិនសូវមាន ជាតិ ស្ករ និង អាហារ ដែល សម្បូរ ជាតិ សរសៃ និង ប្រូតេអ៊ីន ព្រោះ វា អាច ស្រូបយក ជាតិ ស្ករ ។ អាស៊ីត ខ្លាញ់ អូ មេហ្គា ៣ ដែល ច្រើន តែ មាន នៅក្នុង ខ្លាញ់ត្រី ជួយ ប្រឆាំង នឹង អា ការៈធ្លាក់ ទឹកចិត្ត ។ វីតាមីន B12 និង folate ត្រូវបាន គេ ទទួលទាន ដើម្បី បង្កើត សារធាតុ សេរ៉ូ តូនី ន (serotonin) ។ វីតាមីន B12 មាន នៅក្នុង ត្រី សាច់គោ គ្រឿង បរិភោគ ផលិត ពី ទឹកដោះគោ និង ស៊ុត ។ ចំណែកឯ folate មាន នៅក្នុង oatmeal, សណ្តែកសៀង , ឆៃ ថាវ , ខាត់ ណា broccoli, គ្រាប់ ផ្កាឈូក រតន៍ និង ផ្លែ ក្រូចពោធិ៍សាត់ ។
៤. គំនិត ច្នៃប្រឌិត ៖ គំនិត ច្នៃប្រឌិត ត្រូវការ ដំណើរការ ជា ច្រើន ដែល ទាមទារ នូវ អាហារ ដែល សម្បូរ ទៅ ដោយ កាបូន អ៊ី ដ្រាត ដើម្បី បំ លែង ជា ថាមពល ។ អាស៊ីត ខ្លាញ់ អូ មេហ្គា ៣ ដែល ជួយ ធ្វើឲ្យ អ្នក មាន អារម្មណ៍ល្អ ក៏ ជួយ ខួរក្បាល ក្នុង ការបង្កើត ផ្លូវ ថ្មី ដើម្បី ទទួលយក ពត៌មាន ថ្មីៗ ផងដែរ ។ សមត្ថភាព ក្នុង ការច្នៃប្រឌិត ក៏ត្រូវ ធ្លាក់ចុះ ផងដែរ នៅពេល ដែល រ៉ាឌីកាល់ សេរី បំផ្លាញ ខួរក្បាល ។ ប៉ុន្តែ រ៉ាឌីកាល់ សេរី អាច បំបាត់ បាន ដោយ អង់ ទី អុកស៊ី ដង់ ដែលមាន ក្នុង អាហារ ដែល សម្បូរ ដោយ វីតាមីន C និង វីតាមីន E ។ អាហារ ដែល សម្បូរ វីតាមីន C មានដូចជា ពពួក ផ្លែក្រូច ហើយ វីតាមីន ទាំងពីរ មាន នៅក្នុង គ្រាប់ ផ្កាឈូក រតន៍ , ខាត់ ណា broccoli និង ស្ពៃ ស្ពីណា ច ។
៥. ការ ផ្តោតអារម្មណ៍ ៖ ការ ផ្តោតអារម្មណ៍ ទាក់ទង ទៅនឹង ការដកចេញ នៃ ភាព រំខាន ។ វា គឺជា ការរក្សា នូវ សុខ ភាព នៃ ការ វិនិច្ឆ័យ និង ការរក្សា កម្រិត ថាមពល របស់ ខួរក្បាល ។ វីតាមីន B, C, E និង ម៉ាញេស្យូម ជួយ បង្កើន ការប្រមូល អារម្មណ៍ របស់អ្នក ។ ចំណែកឯ ត្រីធូ ណា , ផ្លែ អា ទី សូ (artichokes), ចេក , ស្រូវ barley, អង្ករ សម្រូប , ស្រូវ សាឡី , គ្រាប់ អាល់ ម៉ុន , គ្រាប់ស្វាយចន្ទី , ពពួក សណ្តែក និង ដំឡូងបារាំង សុទ្ធតែ សម្បូរ ទៅដោយ ម៉ាញេស្យូម ៕/PC
