Поджаренная булочка, на которую намазана свежеприготовленная овощная намазка, получается не только ароматной и вкусной, но и полезной. Идеально подходит для суетливого утра, а также подойдет для угощения нежданных гостей.
Ингредиенты:
-
250 г красной паприки
-
150 г баклажанов
-
2 зубчика чеснока
-
3 столовые ложки растительного масла
-
3 столовые ложки лимонного сока
-
1,5 чайные ложки сахара
-
0,5-1 чайная ложка соли
Приготовление:
Перец и баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте длинными кусочками, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните маслом, посолите и запекайте при 180 градусах, пока овощи не станут мягкими и не приобретут коричневую кожицу (около 20 минут). Для получения выразительного подрумянивания можно включить режим с вентилятором за 3-4 минуты до окончания выпечки. Если у вас есть гриль, на нем можно зажарить перец и баклажаны, что придаст намазке более выразительный вкус. Мелко нарезаем зубчики чеснока. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до пастообразной массы. Если хотите, чтобы остались комочки, можно взбить погружным блендером.
Интересные факты:
-
Если банки объемом 0,5 л пастеризовать при температуре 85°С в течение 15 минут, а затем закрыть, намазку в них можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.
-
Смесь специй карри, розмарина, перца чили и черного перца, сушеного чеснока и лука хорошо сочетаются с овощными пастами.
-
Из овощей для намазок лучше всего подходят перец, баклажаны, помидоры, кабачки, тыква и морковь. Свекла, капуста и картофель для этой цели не подходят.
-
Намазки лучше всего сочетаются с поджаренной чиабаттой или хлебом, испеченным самостоятельно.
-
Магазинные намазки, называемые еще соусами для брускетты или овощными пастами, стоят в среднем 2 евро (в баночках 180-190 г), домашние обойдутся в 2-3 раза дешевле и будут ароматнее.
