Monaco

LA RECETTE DU JOUR. Couscous aux fruits épicés

Qui a dit que préparer un couscous prenait du temps? En moins d'une heure tout est prêt, un bon couscous aux fruits épicés juste comme on l'aime!

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min

LES INGRÉDIENTS

- 4 c. à s. d’huile d’olive,
- 2 gousses d’ail émincées,
- 1 oignon haché,
- 1/2 c. à c. de cumin en grains,
- 1/2 c. à c. de coriandre en grains,
- 1/2 c. à c. de paprika doux,
- 1/2 c. à c. de sel,
- 500 ml de bouillon de poule,
- 175 g de couscous précuit,
- 50 g d’amandes effilées grillées,
- 20 grains de raisin coupés en deux,
- 6 figues fraîches coupées en tranches.

RÉALISATION

Chauffez l’huile dans une casserole, ajoutez l’ail et l’oignon et faites revenir pendant 2 min.

Écrasez grossièrement le cumin et les graines de coriandre et versez-les dans la casserole. Ajoutez le paprika, remuez et faites cuire 1 min. Ajoutez le sel, le bouillon, le couscous, les amandes et les raisins. Remuez jusqu’à ébullition, réduisez à feu doux. Ajoutez les figues et couvrez.

Faites cuire pendant 2 min, arrêtez le feu et laissez dans la casserole couverte pendant 5 min. Découvrez et remuez le couscous avec une fourchette de haut en bas. Tout le liquide doit être absorbé. Servez immédiatement.