Omdat veel Nederlanders deze zomervakantie thuisblijven, neemt NU.nl je mee op reis in je eigen keuken. Deze week een gerecht uit Turkije: sigara böregi, knapperige deegrolletjes gevuld met feta.

Op 11 juni 2020 heeft de Turkse overheid de inreisbeperkingen die golden voor reizigers uit onder andere Nederland opgeheven. Op dit moment gelden er geen inreisbeperkingen voor Nederlanders in Turkije, maar het reisadvies van het ministerie van Buitenlandse Zaken staat op oranje.

Dat betekent dat niet-noodzakelijke reizen, zoals vakanties, worden afgeraden. Wie toch thuis ook in Turkse sferen wil komen, kan de keuken induiken om deze heerlijke sigara böregi te maken.

Ingrediënten voor sigara böregi

Ingrediënten voor sigara böregi. (Foto: Andrea Tegel)

Zo maak je sigara böregi

  1. Laat de vellen filodeeg ruim van tevoren ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je kunt trouwens ook yufkadeeg gebruiken, verkrijgbaar bij de Turkse supermarkt.
  2. Hak de peterselie heel fijn. Roer een eetlepel van de gehakte peterselie door de Griekse yoghurt en pers er een teentje knoflook boven uit. Roer goed door en zet apart tot gebruik.
  3. Verkruimel de feta en meng het met de rest van de peterselie, de ringetjes bosui en wat versgemalen peper.
  4. Pak voorzichtig een vel deeg. Leg onderop het deeg een twaalfde deel van het fetamengsel en vorm er een sigaar van. Klap de zijkanten naar binnen en rol op tot een langwerpig rolletje. Als het laatste, afsluitende stukje deeg niet goed blijft plakken, maak het dan een beetje nat met water.
  5. Herhaal met de rest van het deeg en fetamengsel totdat je twaalf rolletjes hebt.
  6. Verhit de zonnebloemolie in een wok of frituurpan tot 180 graden. Frituur de sigara böregi totdat ze rondom goudbruin zien. Laat ze even uitlekken op keukenpapier en serveer ze vervolgens met het yoghurtsausje.

Eet smakelijk!