Poland

Lato: Najlepszy czas, by ograniczyć mięso w diecie

Zdrowie

Katarzyna Baejewska-Stuhr

Wojtek Olszanka

Gdy jest gorco, instynktownie szukamy potraw lekkich. Jedzenie posikw bogatych w biako, np. misa, powoduje zwikszone wydzielane ciepa - Katarzyna Baejewska-Stuhr, dietetyk kliniczny i psychodietetyk wyjania, dlaczego w gorce dni zmienia si apetyt i jak moemy na tym skorzysta.

Czy letnia dieta rzeczywicie rni si od tej, jak stosujemy w cigu roku?

Rni si zdecydowanie i myl, e kady tego dowiadcza. Latem, szczeglnie w upalne dni, mamy znacznie mniejszy apetyt. Zadowalaj nas przede wszystkim soczyste owoce, lekkie dania, chodniki. Marzymy o lemoniadach z mit i jogurtach. To wszystko s potrawy, ktre na nasz organizm dziaaj wychadzajco. Szukamy ich instynktownie.

Z drugiej strony, s to produkty sezonowe, typowe dla naszego klimatu. Pragnc poradzi sobie z wysok temperatur na zewntrz, intuicyjnie marzymy o warzywach i owocach dostpnych w tym okresie. Sigamy po truskawki, ogrki, arbuzy, maliny bardzo soczyste, nawadniajce i pene mineraw, by poradzi sobie w czasie upaw. Szukamy te jedzenia lekkiego bb z koperkiem, pomidory z mod cebulk czego wicej nam potrzeba? Moe jedynie kromki chleba z masem!

Dlatego moemy miao powiedzie, e zmiana naszej diety latem wynika z uwarunkowa klimatycznych, a one z kolei wpywaj na to, jakie produkty dojrzewaj wanie teraz.

Dlaczego apetyt si tak zmienia pod wpywem temperatury?

Nasze organizmy s rozgrzane. Trawienie posikw powoduje zwikszone wydzielane ciepa. Najsilniej dziaaj w ten sposb produkty biakowe. Jedzenie produktw bogatych w tuszcze wymaga duszego trawienia, gdy pokarm zalega w odku i powoduje uczucie cikoci, osabia nas. To nie jest mie uczucie, szczeglnie gdy doskwieraj upay. Cikie posiki mog rwnie przyczynia si do wystpienia zapar, wzd i gorszego samopoczucia. Podobnie mog dziaa zbyt due iloci sodkich owocw, ktre fermentuj w przewodzie pokarmowym. Warto wic doda nieco bonnika i urozmaici diet.

Latem najlepiej czujemy si po zjedzeniu produktw, ktre maj duo wody, witamin i mikroelementw. Energi najszybciej uzyskujemy z cukrw std czsto sigamy po owoce. Jeli jemy lekki posiek (najchtniej na zimno, nie podgrzewany), szybko go trawimy, mamy energi i pyny.

Dlatego nie mamy ochoty na miso?

Tak.Owoce zawieraj wod, mikroelementy i atwo przyswajalne cukry. Miso ma biaka i tuszcze, ktrych trawienie podgrzewa nasz organizm i duej w nim zalegaj.

Co jeszcze warto je, gdy jest gorco?

Ufajmy naszemu ciau, wsuchujmy si w nie. Dugodystansowo. Sprbujmy myle nie tylko o danym posiku, ale take o samopoczuciu po nim.
Jeeli zapragn truskawek z bit mietan i bezami, mog powiedzie, e zjadajc je posuchaam swojego ciaa. Ale czy potem bd czua si dobrze? Moe lepiej zje truskawki z jogurtem?
Nie jestem ortodoksyjna w podejciu do ywienia, ale wierz, e nasze organizmy daj nam sygnay co jest dla nas dobre. Zaufajmy temu. I pijmy duo wody. 2-3 litry niewielkimi porcjami.

Jakie wakacyjne przekski s najbardziej zgubne dla sylwetki?

Myl, e gwn puapk s sodzone napoje. Nie zdajemy sobie sprawy ile zawieraj kalorii! Nawet uchodzca za zdrowsz lemoniada, czsto jest bardzo sodka. Najlepiej pi wod, do ktrej mona doda mit (ktra wychadza organizm), odrobin owocw.

Drug puapk jest mietana bita mietana czy mietana w lodach. Pamitam, jak pierwszy raz robiam w domu lody gdy zobaczyam ile trzeba doda tek, mietany i cukru, aby lody byy smaczne znacznie zmniejszyam porcje zjadanych lodw! Ale ju owocowych sorbetw nie musimy si tak ba.

Czy mona wskaza na ich lejsze i zdrowsze zamienniki?

Korzystajmy gwnie z warzyw, jedzmy saaty, ogrki, miso zastpujmy sezonow fasolk szparagow czy bobem lub kukurydz. Jedzmy regularnie niewielkie iloci, aby nie dopad nas gd, ktry zawsze jest zym doradc. Z drugiej strony przy wielkich upaach czasem mona zapomnie o jedzeniu. To te nie jest wskazane, gdy niejedzenie osabia organizm i zmniejsza metabolizm.

Wybierajc lody czytajmy ich skad. Ostatnio zrobiam lody z kaszy jaglanej z owocami. Moi synowie wyjli je rano z zamraarki i oznajmili z obuzerskim umiechem, e lody jedz przed niadaniem. Ucieszyam si, e maj penowartociowe niadanie w wersji na zimno. Wilk syty i owca caa

Sdz, e lato jest odpowiednim momentem na wykluczenie misa z codziennej diety. Jestem wielk fank tzw. fleksitarianizmu, czyli ograniczenia jedzenia produktw misnych. Wanie teraz moemy uczyni pierwszy krok w tym kierunku, wybierajc ryby zamiast misa ssakw czy ptakw. Miso ryb jest bogate w atwo przyswajalne i penowartociowe biako, a ponadto zawiera sporo dobrych i zdrowych tuszczy, ktre s szybciej trawione ni woowina czy wieprzowina. Jeeli kto ten krok na za sob - zachcam do jedzenia rolin strczkowych.

Jedzenie gwnego posiku wieczorem, wzorem mieszkacw Poudnia, to dobry pomys. Nie utyjemy?

To naturalne, e gdy w cigu dnia jest bardzo gorco, nie chce nam si je tak bardzo, jak zim. Gdy upa zeleje, mona myle o wikszym, wieczornym posiku. Jeeli zjemy go 2-3 godziny przed snem, nic zego si nie stanie. Jeeli objemy si trzema daniami i od razu pjdziemy spa, faktycznie bdzie gorzej. Energia z jedzenia, ktrej nie spoytkujemy przed snem, odoy si na pniej - zostanie zmagazynowana w formie kwasw tuszczowych. Jeli taka sytuacja zdarzy si raz, nie ma obawy. Jeeli natomiast jedzenie tu przed snem stanie si naszym nawykiem, przypacimy to nadwag.

Aktywno fizyczna znajduje si u podstawy najnowszej piramidy ywienia i co oznacza, i powinna towarzyszy nam kadego dnia. Lato to idealny moment na rozruszanie naszego ciaa!

WIDEO KOMENTARZ

Football news:

Rivaldo: talking about VAR, Barcelona is trying to distract attention from the real problems of the club
Ribery about the robbery: the Fans and Florence to support me. Fiorentina forever!
Vinicius tested negative for the coronavirus. He will be able to play with Alaves
The tournament-the return of MLS-is still a failure. Spend in Florida (7-11 thousand cases per day), players are afraid of the virus and complain about food
Zinedine Zidane: I'm Tired of saying that real have not won anything yet. Ahead of the next final
David Silva: I will miss Manchester City💙
Giovanni Simeone: I Would like to play under my father's guidance. I dream of Atletico