Närmare en miljon ton livsmedel och mat slängdes i Sverige 2021. Det motsvarar 86 kilo per invånare. Men trots de höga siffrorna är trenden positiv.
– - Det rör på sig åt rätt håll, säger Christina Anderzén vid Naturvårdsverket.
Myndighetens senaste sammanställning visar att 900 000 ton livsmedel gick till spillo förrförra året. Det handlar om livsmedel och mat i fast form, inte sådant som spolas ned i avloppen. Enbart med hushållens (och inte till exempel restaurangers) uthällda kaffe-, te- och mjölkslattar ökar vikten till 1,1 miljon ton. Per person motsvarar det uthällda hemma i köket 18 kilo på ett år.
Hushållen står för merparten av det ratade och bortslängda: 619 000 ton, eller 59 kilo per person. En hel del av det som slängs är sådant som inte var tänkt att ätas - som ostkanter och frukt- och potatisskal till exempel. Matsvinnet – alltså sådant som mycket väl hade kunnat ätas – motsvarar ungefär 15 kilo per person.
