Héritière d'une culture d'accueil et de partage, elle invite à animer ses fourneaux des chefs du monde entier qui, le temps d'une saison, déclineront une carte, et, séduits par les produits du terroir, composeront des plats inédits.
L'invité du mois est le chef italien Francisco Raul Conforti qui nous vient du restaurant parisien « Chez les Anges-Maison Lacipière ».
De Rome à Amsterdam, de Relais Châteaux aux restaurants étoilés, le chef Conforti s'est frotté à toutes les formes d'art culinaire et a affiné sa pratique. Ce sont des Journées Bistronomiques qu'il a choisi d'offrir à la table de Didon : une cuisine goûteuse sans être prétentieuse, un savoir-faire qui exalte les saveurs des bons produits, une gastronomie allégée mais respectueuse les codes traditionnels.
Les journées bistronomiques sont calculées les 8,9 et 10 juin.
Des plats -signature, composés après la visite du chef au marché, seront intégrés à la nouvelle carte estivale prévue pour la mi-juin.
