Ukraine

Гастротур по Украине: ТОП неочевидных мест, не хуже ресторанов Мишлен

Гастротур по Украине: ТОП неочевидных мест, не хуже ресторанов Мишлен-800x530

Где попробовать вкусные сыр, вино, мед и устрицы

Если вы думаете, что гастрономический туризм есть только в Италии, то спешим вас обрадовать: в Украине есть немало мест, куда можно поехать на дегустацию сыра, рыбы, вина, меда и даже варенья. "Вести" подобрали самые колоритные места Закарпатья, юга и Центральной части Украины, куда можно поехать на гастро-уик-энд.

Вот наш ТОП не распиаренных мест Украины где можно очень вкусно покушать:

  1. Леквар с колбасой, село Ботар, Виноградский район
  2. Сыроварня "Бараново", село Иза, Хустский район
  3. Буйволиная экоферма, село Горинчово, Хустский район
  4. Шато "Чизай", город Берегово
  5. Винодельня Biologist, Киевская область
  6. Усадьба семьи Блонских, Миргородский район, Полтавская область
  7. Пасека в Буках, Маньковский район, Черкасская область
  8. "Лесная коза", Александровский район, Кировоградская область
  9. Свежая рыба, село Николаевка, Белгород-Днестровский район
  10. "Фрумушика-Нова", Тарутинский район, Одесская область
  11. Вилково, Килийский район, Одесская область
  12. Улиточная ферма, Раздельнянский район, Одесская область
  13. Винодельня "Бейкуш", Очаковский район, Николаевская область

Закарпатье

Леквар с колбасой, село Ботар, Виноградский район 

В поселке Ботар, расположенном на границе с Венгрией и Румынией, находится ферма "Тизеш", где изготовляют мясные колбасы, варят варенье, делают соки и много других экопродуктов. Сюда любят приезжать туристы — попробовать деликатесы и посмотреть на животных. Здесь выращивают старую венгерскую породу коров — венгерская серая. Животные выделяются не только своим цветом, но и огромными изящными рогами. Еще в 20 веке эта порода была на грани вымирания, и в Венгрии оставалось всего около 600 особей. Но, к счастью, серых коров удалось сохранить и в разы увеличить поголовье.

А еще на ферме живут лохматые свиньи уникальной породы — мангалицы. Они в течение года пасутся на открытых пастбищах, а благодаря густому шерстяному покрову хорошо переносят даже 30-градусные морозы. Ночуют под открытым небом, а едят мало — в основном то, что найдут на земле: корешки и веточки кустарников, разнотравье, желуди и орехи.

А еще ферма "Тизеш" славится своим закарпатским вареньем леквар, которое варят по старинным рецептам. Есть свой дегустационный зал и Музей варенья. На дегустации, кроме варенья, гостям предлагают попробовать фирменное блюдо — колбасу с вареньем, которую делают тут же на ферме.

Сыроварня "Бараново", село Иза, Хустский район

Сыроварня "Бараново", село Иза, Хустский район

Недалеко от Долины нарциссов расположилось село Иза, в котором уже несколько лет гостей встречает сыроварня "Бараново". Здесь можно побывать на экскурсии, где покажут процесс сыроварения — от закваски до выдержки сыра в специальных камерах. А еще расскажут об истории края, покажут ферму, где живут козы и овечки, старинные предметы быта, с помощью которых в старину делали сыр.

На дегустации предлагают все виды сыров: дегустационный сет из пяти видов сыра и двух видов брынзы. Пока вы будете пробовать разные сыры, вам расскажут о тонкостях вкусовых ноток и дадут рекомендации, с чем гармонично сочетать крафтовые сыры. Здесь можно попробовать закарпатскую вурду, мягкую овечью и козью брынзу, а также выдержанные сыры.

Буйволиная экоферма, село Горинчово, Хустский район

Круторогие буйволы — уникальные животные, которые теперь живут в Закарпатье. Каждый день буйволы уходят на выпас в соседние долины — их можно увидеть прямо там, а не в стойлах. Несмотря на то что буйволы — крупные животные и внушают опасение, на ферме их можно кормить с рук.

Молоко буйвола очень полезное, на ферме из него делают сыры и молочную продукцию, которую можно попробовать прямо на месте. А еще побывать на экскурсии по экоферме, на которой также живут олени и африканские страусы, павлины, декоративные утки и фазаны, кони и косули. Во время экскурсии гид рассказывает о жизни животных и особенностях ухода за ними. Гостям предлагают дегустацию и обед из традиционных блюд закарпатской кухни.

Шато "Чизай", город Берегово

Шато "Чизай", город Берегово

Закарпатье, кроме сыра и мяса, также славится своим вином. Этому способствует уникальный климат: горы защищают от холодных ветров долину, поэтому тут издревле процветало виноградарство, а теперь и винный туризм. На винодельне "Чизай" туристам предлагают сразу несколько вариантов знакомства с винными традициями края: дегустация, винный тур по винодельне и винный тур с посещением виноградных плантаций.

Тем, кто интересуется исключительно производством вина, можно прогуляться с экскурсоводом по территории завода, посетить Музей винодела и спуститься в подвалы-винохранилища. Тут же можно попробовать местные вина, послушать профессионального сомелье и закусить закарпатским крафтовым сыром. А для тех, кто хочет увидеть, где и как выращивают виноград, есть возможность дополнительно прогуляться по склонам, засаженным виноградниками. И к тому же устроить себе классную фотосессию, а затем отведать блюдо закарпатской кухни — знаменитый венгерский суп бограч, который входит в стоимость такой дегустации.

Центральная Украина

Винодельня Biologist, Киевская область

Винодельня Biologist, Киевская область

Биодинамическое вино — новый тренд, ставший популярным в Европе. У нас о биодинамических винах пока известно мало, но уже есть ценители, которые хотят увидеть собственными глазами, как делают органические вина. Для этого можно поехать на винодельню Biologist, расположенную в Киевской области.

Что такое биодинамические вина? В первую очередь при выращивании винограда для такого вина не используют химических удобрений. И вообще, сам подход к виноделию такой, каким он был около ста лет назад: минимум машинного вмешательства, максимум уважения к природе. Также для создания биодинамических вин учитываются фазы Луны, а природа воспринимается как живое существо, с которым для получения качественного вина необходимо выстроить гармоничные отношения. 

Именно поэтому биодинамические вина считаются одними из самых дорогих. На винодельне вы сможете познакомиться с технологией, оценить качество производства и продегустировать лучшие образцы продукции. А еще побывать на виноградниках и узнать о всех тонкостях выращивания и сбора винограда. И, конечно, провести приятный осенний день на винодельне.

Усадьба семьи Блонских, Миргородский район, Полтавская область

Эта мини-ферма появилась на свет всего пять лет назад, когда семья Блонских переехала из Луганска в Центральную Украину. Молодая семья решила завести коз и делать свой сыр. Теперь у них собственное хозяйство, куда приезжают на дегустации из столицы и других крупных городов, чтобы прикоснуться к природе, побывать в деревенской глуши и попробовать натуральные козьи сыры. Производство абсолютно натуральное — никаких консервантов и заквасок. Сыр делают исключительно из молока с добавлением соли, варят в специальной дровяной печи.

Хозяева фермы проводят сырные дегустации и обзорные экскурсии по своему хозяйству. Во время экскурсий можно увидеть технологические этапы превращения молока в сыр. А в дегустационном зале попробовать сыры и деликатесы собственного производства и, по желанию, сразу приобрести понравившуюся продукцию.

Пасека в Буках, Маньковский район, Черкасская область

Гастротур по Украине: ТОП неочевидных мест, не хуже ресторанов Мишлен - фото 4
Пасека в Буках, Маньковский район, Черкасская область

Экскурсия на "Букскую пасеку" — отличный вариант провести интересные и вкусные выходные. В двух километрах от реки Горный Тикич в Буках (Черкасская область) находится семейная пасека. Она состоит из более чем 60 ульев, в том числе авторской и старинной конструкций.

Здесь можно увидеть, как живут и работают пчелы. Гостям предлагают надеть защитную сетку и заглянуть в пчелиный улей, самостоятельно достать рамку с медом. Есть даже прозрачный улей, в котором видно, как копошатся пчелы, — дети от него просто в восторге. На пасеке можно продегустировать еще теплый мед, который совсем недавно был нектаром на цветках. А еще вам дадут продегустировать соты, а взрослым старше 18 лет — разные сорта медовухи. 

Прогулка по пасеке сопровождается рассказом пасечника, который с юмором и по-простому расскажет о фактах жизни медоносных пчел, объяснит, как отличить настоящий мед от фальсификата.

"Лесная коза", Александровский район, Кировоградская область

В селе Подлесное выращивают альпийских коз, а заодно проводят интересные экскурсии по крупнейшему в Украине козьему хозяйству. Чем интересны такие экскурсии? Во-первых, можно познакомиться с особенностями содержания и разведения этих животных, а заодно и узнать, почему молоко именно этой породы является лучшим для изготовления сыров.

Во-вторых, можно понаблюдать за колдовством рождения вкусного и полезного козьего сыра.

В-третьих, ферма — это своеобразный контактный зоопарк, где можно пообщаться и покормить альпийских козочек. Для этого посетителям дают специально приготовленные порции корма. В-четвертых, в небольшом погребке проводят дегустации сыра и вина. И главная изюминка тура — дегустация молока и сыров местного производства. А заодно экскурсовод расскажет о целебных свойствах натурального козьего молока.

Юг Украины

Свежая рыба, село Николаевка, Белгород-Днестровский район

Свежая рыба, село Николаевка, Белгород-Днестровский район

Поесть рыбу в ресторане — немудреное дело. Увидеть, как ловят рыбу в Черном море, как на рассвете возвращаются лодки с утренним уловом, как ее сортируют под крики неугомонных чаек — это уже погружение в реальность рыбаков. Где такое возможно? В Одесской области в селе Николаевка есть такое место.

На рыбном причале организовали для туристов разные виды развлечений. Например, встретить рассвет с тонной рыбы. Участникам необычной экскурсии предлагают выход в море с рыбаками на катамаранах, а затем, припарковавшись максимально близко к месту улова, все наблюдают, как тонна бурлящей рыбы превращается в утренний улов. Вернувшись на берег, можно выбрать самую вкусную рыбку, которую приготовят вам на завтрак. К ней подаются свежие овощи, домашняя козья брынза, хрустящий хлеб и бокал просекко.

Днем можно принять участие в приготовлении мидий и устриц. Вас научат готовить соус для мидий, открывать устрицы, чистить их, и съесть их можно прямо тут же, запивая ледяным просекко.

"Фрумушика-Нова", Тарутинский район, Одесская область

Это место затеряно в бессарабских степях на границе Украины и Молдовы. Затеряно — не то слово, ближайшие села вдалеке, сюда почти не ведут дороги, но от туристов нет отбоя. "Фрумушика-Нова" — известный на всю Украину бренд экологически чистого сельского отдыха. Сюда приезжают отведать разнообразные блюда из баранины — а что же еще, если именно здесь находится самое большое в Европе овцеводческое хозяйство, в котором выращивают овец каракульской породы.

На огромной территории находится большой комплекс для отдыха: отель, этнохатки, корчма и даже бассейн. А вокруг раскинулся огромный этнографический комплекс, в котором отобразилась вся многонациональная культура бессарабской земли. Всех встречает огромная гранитная статуя чабана. В 2016 году ее внесли в Книгу рекордов Гиннесса за размеры и вес: высота статуи — 18 м, вес — 1081 т. На территории много необычных гранитных памятников — от "каменных баб" до мифических духов. Здесь же находится одно из крупнейших собраний памятников Ленину и другим деятелям СССР. Еще из интересного — местный музей под открытым небом, в котором собраны старые бессарабские хаты: болгарская, украинская, молдавская, гагаузская и еврейская, в которых воссоздали быт местных жителей, проживавших тут 100 лет назад.

В общем насыщенно не только в информационно-развлекательном плане, но и вкусовом. Кроме баранины, тут делают вино, мед и варят варенье. Все можно продегустировать и при желании купить домой.

Вилково, Килийский район, Одесская область

Если вы любите речную рыбу, то лучше места, где можно вволю ее наесться, чем в Вилково, не найти. Украинская дельта Дуная — царство воды и растительности, здесь можно хорошо отдохнуть и поесть вкусной рыбы. В каналах и протоках Дуная обитает более ста видов рыбы — из нее даже борщ местный варят во время поста. А царица рыб — дунайка, так ласково называют сельдь, приходящую в апреле-мае на нерест из моря.

Что же попробовать из вилковских специалитетов? Царскую уху — ее готовят из 3–5 видов рыбы: судака, карпа, пеленгаса, сома. А еще добавляют мелочь для наваристости и, конечно, овощи для вкусного бульона. Подают царскую уху совсем не так, как обычную. Крупные куски сортовой рыбы выкладывают на блюдо, а юшку наливают в глубокие мисочки. Рыбу едят как второе, запивая ее насыщенным бульоном. А еще в Вилково можно попробовать липованские пельмени с сомом.

Ну и, конечно, приехав в Вилково, нужно побывать на одной из водных экскурсий. Ведь к городу примыкает Дунайский биосферный заповедник — уникальный кусочек девственной природы, где можно наблюдать за сотнями видов птиц: кроме цапель и чаек, можно увидеть стаи пеликанов, поселившихся в устье Дуная. Катание на лодке вдоль каналов и пойменных лесов сделает отдых разнообразным и релаксирующим. На территории заповедника пролегают четыре водных маршрута: "Нулевой километр", "Экологическая тропа Лебединка", "Заповедное взморье" и "Новая земля". Каждый из них по-своему интересен, но наиболее популярной среди туристов стала поездка на катере на "нулевой километр" — место встречи Дуная с Черным морем.

Улиточная ферма, Раздельнянский район, Одесская область

Улиточная ферма, Раздельнянский район, Одесская область

В селе Елизаветовка на берегу Хаджибейского лимана недавно открылась для посещения улиточная ферма полного цикла. Здесь в открытом вольере растут украинские улитки с французскими корнями. Собственники выращивают своих питомцев и принимают гостей, которые хотят приехать на дегустацию, а заодно и посмотреть, как живут и чем питаются улитки.

Дегустационное меню предлагает блюда из улиток четырех вкусов: карри, по-бургундски, с сыром дорблю и с вялеными томатами. В каждый сет входит дюжина — 12 улиток, запеченных в этих соусах. Можно прихватить с собой бутылочку вина и хорошую компанию, чтобы провести день на свежем воздухе в окружении французской атмосферы среди украинских полей.

Винодельня "Бейкуш", Очаковский район, Николаевская область

Винодельня "Бейкуш", Очаковский район, Николаевская область

Винодельню основали не так давно — в 2011 году. Ее виноградники расположены в селе Черноморка, на мысе Бейкуш, который с одной стороны омывается Березанским, а с другой — Бейкушским заливом. На виноградниках выращивают "шардоне", "пино нуар", "пино гри", "саперави", "ркацители", "мерло", "каберне-совиньон", "альбариньйо" и еще несколько сортов винограда.

Приехать сюда будет интересно и тем, кто хочет побывать на дегустации, и тем, кто действительно увлекается вином и хочет узнать больше о тонкостях и особенностях производства вин. А еще в сентябре можно приехать на сбор урожая (его проводят вручную). Волонтеры каждый год ездят собирать виноград и наблюдать, как создается авторское вино.

Football news:

Hans-Dieter flick: I Hope Alaba will sign a contract with Bayern. Our club is one of the best in the world
Diego Maradona: Messi gave Barca everything, brought them to the top. He was not treated the way he deserved
Federico Chiesa: I hope to leave my mark in Juve. We will achieve great results
The Coach Of Benfica: I don't want us to look like the current Barcelona, it has nothing
Guardiola on returning to Barca: I'm happy at Manchester City. I hope to stay here
Fabinho will not play with West ham due to injury
Ronald Koeman: Maradona was the best in his time. Now the best Messi