Ukraine

Картоплю по-мексиканськи фарширують м'ясною начинкою

Автор: gotovim.ru
  У начинку для картоплі по-мексиканськи додають консервовану кукурудзу. Присмачують кетчупом і часником
У начинку для картоплі по-мексиканськи додають консервовану кукурудзу. Присмачують кетчупом і часником

— Викопала цього року чимало картоплі. Доки в погребі не пов'яла, запікаю з неї "гармошку", — розповідає Ганна Швець, 49 років, з міста Бар Жмеринського району Вінницької області.

— Чищу картоплю і надрізую поперечно по всій довжині. У кожен розріз ставлю скибку курячого філе, сиру або гриба. Коли є, то додаю й бекону для копченого присмаку. Картоплю солю, перчу і замотую у фольгу. Ці "гармошки" викладаю на деко і запікаю в розігрітій духовці 40 хвилин.

Ще готую картоплю по-мексиканськи. Роблю із соковитою м'ясною начинкою. Розрізаю вісім картоплин по половині та проколюю виделкою по всій поверхні. Сприскую олією і печу в духовці до готовності. Смажу подрібнені цибулю і зубець часнику. Додаю 300 гра­мів фаршу, а за 7 хвилин — 100 грамів консервованої кукурудзи. Вкидаю столову ложку кетчупу і проварюю на малому вогні 10 хвилин. Солю і перчу за смаком. У запеченій картоплині ложкою роблю виїмку і в неї кладу начинку. Посипаю тертим сиром. Печу ще 10 хвилин, щоб міцно скріпилися начинка і сир розплавився.

Ще фарширую картоплю у вигляді "човників".

Кілограм картоплі проколюю виделкою у кількох місцях. Так краще вберуться спеції. Кладу в пакет і поливаю двома столовими ложками олії. Посипаю сіллю і струшую. Викладаю на деко і запікаю півгодини.

Смажу 300 грамів порізаних печериць на двох столових ложках масла. Коли підрум'яняться, додаю подрібнену кубиками цибулину. За 3 хвилини наливаю чарку білого вина. Перемішую і кидаю 100 грамів подрібненого шпинату. Через кілька хвилин додаю три столові ложки сметани та мелений червоний перець на кінчику ножа. Доводжу суміш до кипіння, накриваю кришкою і вимикаю вогонь. Викладаю запечені картоплини і роблю вздовж надріз. У цю кишеню кладу грибну начинку й посипаю зеленою цибулею.

Кульки з пюре обсмажують у сухарях

— Печена чи смажена картопля ніколи не зрівняється із хрусткими кульками. У них всередині сирна начинка, яка витікає при розрізуванні. Цим нагадують котлети по-київськи, — розповідає Наталія Сулима, 33 роки, з Чернігова.

— Відварюю пів кілограма картоплі в підсоленій воді. Товчу на пюре, перчу за смаком. Туди розбиваю яйце і перемішую до однорідності. Ріжу 150 грамів твердого сиру на кубики розміром із сантиметр. Роблю кульку з пюре і в середину ховаю сир. Смажу кілька хвилин у сотейнику зі склянкою олії. Викладаю шумівкою на тарілку із панірувальними сухарями. Обвалюю кульки. Перекладаю їх назад в олію та обсмажую до золотистого кольору.

Football news:

Ceferin made it clear that we are categorically against it. UEFA on Bartomeu's words about the European super League
Pep on the criticism: Defeat is becoming a disaster these days because of social media. Sometimes the opponent is better than us, this is life
FIFA about Bartomeu's words about the European super League: we do not know about any agreement
Brother, don't give up on him. He's playing against us. Benzema asked Mendy not to give the ball to Vinicius at half-time of the match with Borussia
In 2010, Pirlo negotiated with Barca. The main playmaker of the generation was ready to go to Pep even in the rotation
Chugainov about Loko in the Champions League: there are Chances to get out of the group. The team looks confident and worthy
Bayern and Alaba failed to agree a new contract for the third time