Klikka retseptil: Memme sügisaia plaadikook
Memme sügisaia plaadikook
Foto: Jaan HeinmaaMemm küpsetas suve lõpus, kui linnalapsed hakkasid tagasi linna – kes lasteaeda, kes kooli, kes tööle - minema, suure ja mahlase plaadikoogi. Põhjaks pehme pärmitainas, peal krõbe kaneelimaitseline purutainas ja vahel paks kiht puuvilju ja marju, mis aga vähegi aiast võtta oli. Küpsed ploomid pidid kindlasti olema, lisaks õuna- või pirniviilusid, viimaseid sõstraid või esimesi arooniaid. Tänasel päeval võid kooki pakkuda koos jäätise või pehme vahukoorega.
Klikka retseptil: Sügisõhtu õhuline unistus ehk beseekook ploomidega
Sügisõhtu õhuline unistus ehk beseekook ploomidega
Foto: Jaan HeinmaaMõnus magus kohvi kõrvale. Värviline nagu sügis peabki olema. Maitsev kaa.
Klikka retseptil: Sügisene sibulapirukas
Sügisene sibulapirukas
Foto: Birgit PüveSibulapirukas on Peipsiäärel üks levinumaid pirukaid.
Klikka retseptil: Sügispirukas
Sügispirukas
Foto: Jaan HeinmaaTäisterajahu ja köögivilju sisaldav pirukapõhi sobib hästi kokku kerge seene-aedviljakattega, millele lisab täidlust suitsusink.
Klikka retseptil: Seenelise sügispirukas
Seenelise sügispirukas
Foto: Jaan HeinmaaSeenesõbrale sobiv sügispirukas, millele lisavad mahlasust köögiviljad ja riis.
Klikka retseptil: Õunarullid
Klikka retseptil: Sidruniglasuuriga peedikook
Sidruniglasuuriga peedikook
Foto: Jaan HeinmaaKaunista kook söödavate lilledega, nagu näiteks kress, saialill, võõrasema. Peedi asemel võid kasutada ka porgandit, mis maitseb samuti imehea!
Klikka retseptil: Kõrvitsaboston
Kõrvitsaboston
Foto: Tiina KõrtsiniSoome õdedelt näpatud ja tuunitud boston-kakku´l ei ole mingit seost samanimelise USA linnaga. See küpsetis on hirmuäratavalt lihtne teha, kõik (ka pirtsud lapsed) söövad ja sobib imeliselt hilissügisesse. Teistel aastaaegadel võid täidises kõrvitsapüree asendada mõne muu ollusega, näiteks õuna, virsiku, ploomi, rabarberi jms keedusega.
Õunarullid
Foto: Jaan HeinmaaMureda tainaga rulle valmistasime igaks tähtpäevaks ja need olid meie suguseltsis lausa nõutud. Sügisesel õunaajal küpsetasime neid hapukate õuntega, aga muul ajal hapu moosi, näiteks pohlamoosiga. Nüüdsel ajal võiks taina ikka võiga valmistada. Rullid ei ole väga magusad ja magusust annab tuhksuhkur. Tõsi, kaneel vist tookord retsept ei kuulunud, sest seda sai ainult tutvuste kaudu.
Klikka retseptil: Hesseni õunaveinitort
Hesseni õunaveinitort
Foto: Jaan HeinmaaLääne-Saksamaal Hessenis on õunavein rahvusjook, mida sügisel õunasaagi ajal valmistatakse lugematuid liitreid ja tarbitakse mitte üksnes külma või sooja joogina, vaid ka toiduvalmistamisel. Õunaveinitort on on siin tõeliselt luksuslikuks ja maitsvaks näiteks. Vanillikreemipulbrit ostes pane tähele, et see kindlasti küpsetamist kestaks.
Klikka retseptil: Õunapirukas porgandi ja kõrvitsaga
Õunapirukas porgandi ja kõrvitsaga
Foto: Hele-Mai AlamaaServeeri aedviljapuljongi, kondileeme või rohelise salatiga.
