Klikka retseptil: Hapendatud värsked punased sibulad ja kirsstomatid
Hapendatud värsked punased sibulad ja kirsstomatid Foto: Hele-Mai Alamaa
Tore hapukas hoidis, mille vauefekt on tagatud.
Klikka retseptil: Tomati-õunamarmelaad tšilliga
Tomati-õunamarmelaad tšilliga Foto: Jaan Heinmaa
Mõnus marmelaad jätab pigem ploomimoosi mulje, sest koostisaineid pole just kerge ära aimata.
Klikka retseptil: Oa-tomatiletšo
Oa-tomatiletšo Foto: Jaan Heinmaa
Türgi oad on värskelt keedetuna imehead, aga kui neid siiski üle jääb, tasub need koos tomatitega purki panna. Sobivad talvel liha ja kala kõrvale, aga ka paja- ja vormiroogadesse ning suppidesse.
Klikka retseptil: Ahjus kuivatatud kirsstomatid
Ahjus kuivatatud kirsstomatid Foto: Jaan Heinmaa
Olen aastaid kasutanud paljudes roogades Itaaliast ostetud päikesekuivatatud tomateid, olles “unustanud”, et neid saab ka ise teha. Uut vahvat raamatut, Kai Põldvee-Mürgi “Hoidistaja aastaringi” sirvides meenus, et olen ka ise varem tomateid ahjus kuivatanud. Eestimaiseid ahjus kuivatatud kirsstomateid on mugav kasutada pastaroogades ja pestos ning hea ka niisama näksida.
Klikka retseptil: Letšo
Letšo Foto: Jaan Heinmaa
Isetehtud letšot on hea talvel lihatoitude kõrvale pakkuda. Pipart lisa vastavalt sellele, kui vürtsikat tulemust soovid.
Klikka retseptil: Tomatiraguu (hoidis)
Klikka retseptil: Tomati-sibulahoidis
Tomati-sibulahoidis
Kui eestimaiseid heamaitselisi tomateid on laialt käes, võiks neist ka hoidiseid valmistada.
Klikka retseptil: Tomati-sibulasalat
Tomati-sibulasalat Foto: Kai Mölder
Kirjutab retsepti autor: Maitseainete kogust võib suurendada või vähendada vastavalt oma maitsele. Annan sellised kogused, nagu sain need oma ukrainlannast sõbrannalt (ise olen tegelikult salati teinud tunduvalt vürtsikama, samuti olen lisanud ka vürtsi ja muskaati, mida retseptis ei ole).
Tomatiraguu (hoidis) Foto: Jaan Heinmaa
Kõik tomatid, mida värskelt süüa ei jaksa, pane purki. Koos teiste köögiviljadega on seda talvisel ajal hea võtta.
Klikka retseptil: Vürtsine tomatimoos
Vürtsine tomatimoos Foto: Jaan Heinmaa
Ühtaegu nii magus kui vürtsine moos sobib täiendama iga liharooga, aga passib samahästi ka magusatesse toitudesse.
Klikka retseptil: Punase tomati marmelaad
Punase tomati marmelaad Foto: Jaan Heinmaa
Kui tomatite söömisest isu täis, tasuks neist keeta marmelaadi. See on oivaline lisand erinevatele juustudele kas koos küpsiste või tumeda rukkinäkileivaga.