Preprosto in okusno
Sestavine: 400 g ribjih filejev, 200 g očiščenih lignjev, 4 škampovi repki, 4 žlice olivnega olja, 15 drobnih strokov mladega česna, 4 zreli paradižniki, 1 jedilna žlica moke ali drobtin, malo limonovega soka ali kisa, malo majarona, malo bazilike.
Ribe, očiščene škampe in lignje operemo v mrzli, z grobo soljo osoljeni vodi, odcedimo in narežemo. Ribje kosti in glave skuhamo.
V hladno olje damo narezan česen in paradižnik. Malo popečemo, da tekočina skoraj izpari. Posujemo s presejano moko, premešamo in zalijemo s 4 dl vroče vode ali precejeno ribjo osnovo.
Dodamo limonov sok ali kis in sveže začimbe. V omako damo odcejene ribe in kuhamo približno pol ure.
