Aliarvostettu ainesosa nostaa ruokasi aivan uudelle tasolle – 3 ihanaa reseptiä

Pirskaus hapokasta etikkaa pelastaa, kun ruoasta tuntuu puuttuvan ”se jokin”. Etikka antaa makua, marinoi ja mehevöittää myös leivonnaiset.

Mango-riisinuudelisalaatti

Kastike

• 2 ½ rkl riisiviinietikkaa

• 2 rkl kalakastiketta

• 2 rkl paahdettua seesamiöljyä

• 1 rkl soijakastiketta

• 1 tl sokeria

• 1 valkosipulinkynsi

Riisinuudelisalaatti

• 1 ps (120 g) lehtikaalisuikaleita

• 1 pkt (180 g) riisinuudeleita

• 1 iso porkkana

• 1 (450 g) tuore mango

• 1 ruukku korianteria

• 1 ruukku thaibasilikaa

• 3–4 kevätsipulia

• 1–2 punaista chiliä

• 1 ½ dl suolapähkinöitä

Sekoita kastikkeen aineet salaattikulhossa. Hienonna valkosipuli joukkoon. Laita lehtikaalit salaattikulhoon ja puristele ne käsin kastikkeeseen.

Laita riisinuudelit isoon kulhoon. Kaada päälle kiehuvaa vettä, kunnes nuudelit peittyvät. Anna pehmentyä 4 minuuttia, valuta ja huuhdo kylmällä vedellä. Sekoita nuudelit kaalin ja kastikkeen joukkoon.

Kuori ja raasta porkkana. Leikkaa mangosta pitkän sivun suuntaisesti palat pois. Kaavi mango lusikalla kuoresta ja viipaloi. Hienonna yrtit. Suikaloi kevätsipulit ja chili.

Sekoita kaikki salaatin aineet keskenään kulhossa ja tarjoa heti.

Valmistusaika: 30 minuuttia

Annoksia: 4

Filippiiniläinen kana-adobo

Marinadi

• noin 600 g luuttomia broilerin paistileikkeitä

• 1 ¼ dl valkoviinietikkaa

• ¾ dl soijakastiketta

• 3 laakerinlehteä

• 4 valkosipulinkynttä

Lisäksi

• 2 salottisipulia

• 2 valkosipulinkynttä

• 2 rkl rypsiöljyä

• 3 dl vettä

• 2 rkl fariinisokeria

• 1 rkl kokonaista mustapippuria

• 2 kevätsipulia

Laita paistileikkeet kulhoon. Lisää etikka, soija ja laakerinlehdet. Raasta valkosipulinkynnet joukkoon. Kääntele kanat marinadissa ja anna maustua 30 minuuttia tai yön yli jääkaapissa.

Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.

Kuumenna öljy (1 rkl) pannussa. Ruskista kanat molemmin puolin. Säästä marinadi.

Ota kanat pannulta. Lisää pannulle loput öljystä (1 rkl) ja paista siinä sipulit, noin minuutin verran.

Kaada marinadi pannulle. Lisää vesi, sokeri ja mustapippuri. Keitä 5 minuuttia.

Laita kanat takaisin pannulle. Kypsennä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Käännä kanat ja jatka kypsentämistä vielä 5–10 minuuttia.

Kääntele kanat kauttaaltaan kastikkeessa ja hienonna päälle kevätsipulia. Tarjoa riisin kanssa.

Valmistusaika: 40 minuuttia + marinointi 30 minuuttia

Annoksia: 4

Kirsikkasuklaapaistos

• 250 g pakastekirsikoita

• 3 ½ dl vehnäjauhoja

• 2 ¼ dl ruokosokeria

• 1 ¼ dl tummaa kaakaojauhetta

• 1 ¼ tl ruokasoodaa

• ½ tl suolaa

• 3 ½ dl vettä

• ¾ dl rypsiöljyä

• 2 rkl balsamiviinietikkaa

Lisäksi

Ota kirsikat huoneenlämpöön. (Voit käyttää myös tuoreita kirsikoita, mutta poista niistä kanta ja kivet.)

Voitele ja jauhota uunivuoka (noin 26 cm x 19 cm).

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa vesi, öljy ja etikka. Yhdistä seokset ja kääntele ainekset haarukkavatkaimella varovasti keskenään.

Lisää puolet kirsikoista taikinaan ja kaavi taikina vuokaan. Ripottele pinnalle loput kirsikoista.

Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Paistos saa jäädä hieman kosteaksi. Tarjoa kuumana jäätelön kanssa.

Valmistusaika: 1 tunti

Annoksia: 6-8