Porkkanat raastetaan kakkuun hienoksi raasteeksi.
Tuorejuustokuorrutteen voi korvata ricottalla. Kuva: Panu Pälviä
Soppa365
Kun kakkutaikinan tekee voin tai margariinin sijaan oliiviöljyyn, on lopputulos pehmeä sekä mehevä ja pitkään sellaisena säilyvä. Lisäksi öljyä käyttämällä voi minimoida tyydyttyneiden rasvojen määrän.
Helppo ja hitusen terveellisempi porkkanakakku syntyy tällä ohjeella. Kakkuun uppoaa kolmesta neljään porkkanaa raasteena. Porkkanoiden raastamisen lisäksi munat ja sokeri vaahdotetaan, muutoin ainekset vain sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.
Kakku paistetaan voidellussa ja kaneli-sokerilla vuoratussa vuoassa. Siitä tulee kakulle rapsahtava pinta. Kakku lähtee vuoasta parhaiten irti hiukan jäähdyttyään, jolloin sen voi tarjota esimerkiksi vatkatun ricottajuuston kanssa.
Katso ohje Sopasta!
