Herkullinen maku ja pehmeä koostumus tekevät appelsiiniposseista sopivan jälkiruoan hienommallekin illalliselle.
Voit viimeistellä annokset kermavaahdolla sekä tuoreilla marjoilla ja appelsiinin palasilla. Kuva: Taru Vihavainen
Taru Vihavainen
Sitrushedelmistä, kermasta ja sokerista syntyy hieman vanukasmainen ja hienostunut posse.
Perinteisesti jälkiruoka valmistetaan sitruunasta tai limestä, mutta herkkuun voi käyttää myös sesongin appelsiinia. Tässä reseptissä makean appelsiinimehun joukkoon lisätään hieman raikasta limemehua.
Jälkiruoka kannattaa tehdä jo hyvissä ajoin tekeytymään jääkaappiin, jotta tarjoilupäivälle jää vain annosten koristelu.
Appelsiiniposset
4-6 annosta
1 appelsiini
4 dl vispikermaa
4 rkl sokeria
3 tl limemehua
Koristeluun
kermavaahtoa
tuoreita marjoja
appelsiinia tai veriappelsiinia
Pese appelsiini hyvin. Raasta appelsiinin kuori ja purista puoli desilitraa mehua. Mittaa kattilaan vispikerma, sokeri sekä kuoriraaste. Kuva: Taru Vihavainen
Kuumenna kerma kiehuvaksi ja keitä muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Siivilöi kuuma kerma, jotta saat suurimmat kuoren palaset pois seoksesta. Kuva: Taru Vihavainen
Sekoita lime- ja appelsiinimehu. Kaada seos siivilän läpi lämpimän kerman joukkoon. Sekoita ja anna jäähtyä hetki. Kuva: Taru Vihavainen
Annostele 4-6 annosmaljaan. Nosta annokset kylmään ja anna jähmettyä yön yli tai vähintään kuusi tuntia. Koristele valmiit annokset kermavaahdolla sekä marjoilla ja appelsiinin paloilla. Kuva: Taru Vihavainen
Taru Vihavainen on alkuperäiseltä ammatiltaan fysioterapeutti. Kaikki alkoi ristiäiskakusta, joka sai hänet kiinnostumaan leivonnasta enemmän.
Vihavainen aloitti Pullahiiren leivontanurkka -blogin pitämisen vuonna 2006 ja jäi sille tielle. Hän on myös kirjoittanut kolme leivontakirjaa. Lisäksi hän pitää leivontakursseja ja suunnittelee yrityksille reseptejä.
Taru Vihavainen haluaa kannustaa erityisesti vanhempia ottamaan lapset mukaan keittiöön.
