Helsinkiläis­päiväkodissa heitettiin roskiin yli seitsemän kiloa koskemattomia pinaatti­lättyjä – tässä syy

Helsingin Palvelukeskuksen yksikönjohtajan mukaan ammattikeittiöön ei saisi edes tuoda ruokia, jotka ovat käyneet maassa.

Helsinkiläinen Teemu Arppe kerää lähes kaiken ruokansa roskiksista. Viime viikolla läheisen päiväkodin biojäteastiasta paljastui harmillinen löytö: pois oli heitetty kilokaupalla syömäkelpoisia pinaattilättyjä.

– Ne eivät olleet käyneet uunissa, näyttivät suoraan tehtaalta tulleilta. Ihan priimaa mielestäni, hän sanoo.

Arppe kuljetti lätyt kotiinsa, jossa hän laski ja punnitsi ne. Lättyjä oli 356 kappaletta, ja henkilövaa’alla punnittuna ne painoivat noin 7,5 kiloa.

Hän löysi myös kolme 2,5 kilon rasiaa, joissa lättyjä oli säilytetty. Jokaisen rasian kulmassa oli pieni särö, minkä vuoksi lätyt oli ilmeisesti heitetty menemään. Arppe ihmettelee, miksi ohukaiset on pitänyt heittää pois pelkän särön takia.

Lue lisää: Helsinkiläinen opettaja poimii ruokansa roskiksista – kuvat paljastavat karun totuuden ihmisten tavoista

Kyseisen päiväkodin ruokahuollosta vastaa Helsingin kaupungin Palvelukeskus. Ruoka- ja puhtauspalveluiden yksikönjohtaja Aulikki Johansson kertoo, että lätyt jouduttiin heittämään pois, koska niitä toimittanut kuski oli vahingossa tiputtanut rasioita sisältävän laatikon maahan ulkona.

– Keittiöön ei saa edes tuoda ruokia, jotka ovat käyneet pihalla maassa. Emme voisi taata, mitä niihin on mennyt. Suhtaudumme tällaiseen tiukasti, koska emme voi tietää, mitä sisälle on päässyt esimerkiksi roiskumaan.

Johanssonin mukaan poisheittäminen on ikävää, mutta pienempi paha kuin jos ruokaan olisi päässyt esimerkiksi pikkukiviä tai likaa maasta.

– Mikä näyttää siistiltä, ei välttämättä olekaan sitä oikeasti. Kotona jokainen voi tietysti tehdä erilaisia asioita, moni voi käyttää erilaista harkintaa.

Ammattikeittiössä säännöt ovat sen sijaan tiukat. Vaikka rasiat olisivat tippuneet lattialle sisällä, ei niitä siltikään olisi voinut käyttää, koska rikkoutuneen rasian sisälle olisi voinut päästä pöpöjä lattiakaivosta.

Arppe on dyykannut samaisen päiväkodin roskiksilla vuosien ajan. Ohukaisia, pihvejä ja kalapuikkoja on nykyisin roskissa usein vain muutamia kappaleita, kun ennen niitä löytyi kymmeniä.

– Tämä oli kyllä aika poikkeuksellinen löytö. Varmasti siellä ihan hyviä juttuja tehdään, ja mielestäni hävikki on selvästi vähentynyt.

Aulikki Johanssonin mukaan tärkein keino hävikin vähentämiseen on menekin arvioiminen oikein. Joissain Palvelukeskuksen kohteissa ylijäänyttä ruokaa myydään henkilökunnalle.

Teemu Arppe otti itselleen pinaattiohukaisista noin puolet, ja puolet hän vei takaisin roskiin. Lätyt täytyi laittaa säilöön parvekkeelle, sillä hänen pakastimensa on jo täynnä aiemmin löydettyä ruokaa. Kemian opettajana toimiva Arppe kertoo dyykkausharrastuksestaan sosiaalisessa mediassa nimellä Onni Tonkija.