Kriitikon valinta | Mikä on paras olut joulu­pöytään? HS:n olut­guru kertoo omat valintansa

Olut on oiva kyytipoika jouluruoille.

Joulupöydän runsaat ja toisistaan eroavat maut edellyttävät ruokajuomalta joustavuutta. Monen valinta juhlakauden makusinfonian kapellimestariksi on olut.

Olut onkin oiva kyytipoika jouluruoille. Maltaisuus istuu sulavasti perinteisten juurevien makujen seuraan, humalan katkerot leikkaavat rasvaisuutta ja hiilidioksidi raikastaa suupalojen välillä. Useissa oluissa on myös hedelmäisyyttä ja mausteisuutta, jotka tukevat ruokalajien makuja.

Tällaiseksi joulupöydän yleisolueksi ehdotan tripel-tyylistä luostariolutta.

Sitruksinen, yrttinen, hedelmäinen ja hieman pippurinen Westmalle Tripel (Alko, 4,98 e / 0,33 l) toimii niin aperitiivina kuin digestiivinäkin ja sen päälle säestää mainiosti joulun runsaanmakuisia ruokia.

Jouluaterialle voi myös mukavasti sovittaa muutaman erityylisen oluen, vaikkapa kullekin aterian vaiheelle omansa.

Kalapöytään käy vaalea lagerolut, kernaasti rapsakasti humaloitu pils-tyyppinen. Oma valintani niistä on virolahtelaisen Takatalo & Tompuri -pienpanimon Kaski Pils (ruokakaupat, noin 3,40 e / 0,33 l). Sen raikkaat katkerot leikkaavat niin rasvaisuuden kuin suolaisten, happamien ja mausteistenkin makujen läpi ja puhdistavat myös suuta eri makujen välillä.

Saman panimon Kaski Savubock (Alko, 6,08 e / 0,33 l) voitti tämän vuoden Suomen Paras Olut -kilpailun ja on kelpo kumppani kinkulle ja laatikoille.

Juustopöydän juomaksi voi hyvin valita aiemmin mainitun tripel-tyylisen oluen, mutta suosittelen kokeilemaan Alkon tilausvalikoimassa olevaa Fiskarsin Floridus Flanders Rediä (Alko, 8,99 / 0,375 l). Oluen raikas happamuus ja kirsikkainen mausteisuus sointuvat elegantisti monenlaisten juustojen seuraan.

Jälkiruokien makeus yhdistyy hienosti karhean paahtuneeseen ja vahvaan imperial stoutiin.

Plevna Siperia Imperial Stout (Alko, 5,95 e / 0,33 l) valittiin vuonna 2015 Suomen parhaaksi olueksi ja se kantaa mainettaan edelleen kunnialla.

Alkoholittomista tuotteista joulupöydän yleisjuomaksi istuu hyvin Brooklyn Special Effects Hoppy Lager (Alko ja ruokakaupat, noin 2,30 e / 0,33 l). Rapsakan humalointinsa ansiosta se pärjää tukevampienkin ruokien seurassa.